Mısır Unlu Hamur Kızartmaları

Sanırım yavaş yavaş evde kalmaya alışıp bunu avantaja dönüştürmeye başladım, zira 4 gündür sabahları önce yürüyüş sonra aletli egzersiz yapmaya başladım. Toplam 1 saatimi alıyor şimdilik. Sonra evime gelip diyet kahvaltımı yapıyorum.
En azından evde geçireceğim bu zamanı yararlı kullanayım istiyorum ki yürüyüşe başladığımdan beri nasıl rahatladığımı anlatamam. Evet, ilk günler çok ağrılı geçiyor, ancak yılmak yok:)

Bu tatlıyı Salı günü yaptım.
Bana 3 aydır yaptığım diyetimi bozduran ikinci tatlıdır efendim:)
İlki malum geçtiğimiz bayramda yediğim ev baklavamız.
Bu tatlıyı Salı günü yaptım. Kızartma ve üstüne şuruplu bir tatlı olmasına rağmen son derece hafif geldi bana ve nasıl beğendiğimi anlatamam.
Bu ölçülerden 3 kişilik bir aile için fazla çıkıyor, isterseniz yarı ölçü yapın derim.

Ben tariflerde “gr.” Ölçüleri daha çok seviyorum daha net oluyor.
Bu sebeple tarifi yaparken hem kendim hem de sizler için bardak ölçülerini “gr.” Olarak ta tarttım siz nasıl isterseniz o şekilde ölçerek yapın.

Tarif Kasım ayı Lezzet Dergisine ait.


Mısır Unlu Hamur Kızartmaları

Malzemeler
• 1,5 Su bardağı un = 205 gr.
• Yarım su bardağı mısır unu = 50 gr.
• 2 çorba kaşığı pirinç unu = 40 gr.
• 100 gr. Tereyağı
• 1çorba kaşığı toz şeker
• 6 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı su
• Kızartmak için yağ- üstü için pudraşekeri

Şurup İçin;
• 4 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı
• Önce şurup için su ve şekeri kaynatalım, limon suyunu ekleyip ocaktan alalım.
• Mısır unu, un, vanilya ve pirinç ununu bir kaba eleyin. Şeker ve bir tutam tuz ilave edip harmanlayın.
• Tereyağını tencerede eritin.1,5 bardak suyu ekleyip kaynatın
• Unlu karışımı ilave edip 10 dk. Kavurun
• Ocaktan alın, ılınınca yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın
• Hamuru bir sıkma tabancasına ya da sıkma torbasına koyun, varsa tulumba tatlısı ucu takın veya başkaca geniş ağızlı uç da olabilir.
• Yağı kızdırın ve hamuru uzun şekillerde tencereye sıkın.
• Hamurlar kızarınca sıcakken hemen şurubun içine atın 5 dk. Kadar bekletip alın
• Üstüne pudraşekeri serpip servis yapın


Afiyet olsun,
Figen Karavaş

Blog' lardan Denemeler - Ay Çöreği

Son aylarda vakit buldukça blog yazarı arkadaşlarımızdan denemeler yapıyorum.
Bunları yemekbiz mail grubumuzda paylaşıyorum aslında hemen o gün. Ama vakit darlığından resim çekip siteye koyamıyordum. Eh artık bir süre evdeyim, daha evvel denediğim tarifleri yapınca resimlemek ve yayınlamak istiyorum.

Bu hafta evde kalamadım pek, dün de sehir dışındaydım, bugün ise öğleden sonra eve gelebildim. Bugün çorba yapacaktım, ne yapsam diye düşünürken yemekbiz mail grubuzdan sevgili Sibel bugün ne pişirdiğini yazdı. O da bloglardan bir çorba yapmış ben de onun pişirdiği çorbadan yaptım.
Sonra da, yetmedi evde hafta başında yaptığım kekten 2 dilim kalmıştı ve uzun süredir aklımda olan bu tarifi yapayım dedim. Çok uzun zamandır aklımda olan bir tarifti, yapmak bugüne kısmetmiş.

Tarif çok güzel, aynen pastahanelerde satılan pastiç gibi iç malzemesi.
İzmir'de olanlar bilir , 06 pastanesinde satılır Pastiç, iç malzemenin tadı bana onu anımsattı.
Ama eşim her zamanki gurmeliğini yine yaptı, efendim içi iyiymiş ama dışı çok kalınmış! Oldu bir dahaki sefere çok daha ince yaparım hemen tek katta katlarım:) ne diyeyim:)

Neyse biz tarifi beğendik, umarım sizler de beğenirsiniz.

Tarif için Sevgili Betül'e çok teşekkür ederim, sağolasın...

Tarifi Betül'ün kendi sayfasında yazdığı gibi aynen aşağıya kopyalıyorum.
Ben farklı olarak ceviz kullandım, evde file badem yoktu. Onun dışında tarife aynen sadık kaldım.

AY ÇÖREĞİ

Tarif :masum hamur:
1 yumurta, 3 yemek kasigi seker, 50 gr tereyag-soguk-kucuk dogranmis, bir tutam tuz, 1 bard soguk sut, 1 tatli kasigi kuru maya (su dogrudan una katilanlardan), un-yaklasik 600 gr. Hepsini puruzsuz olana kadar yogurun. Buzdolabina koyun.

ve ic : Ana malzemeler tarcin (bazen 2-3 kasik koyuyorum, onsuz olmaz bence), kakao veya cikolata, ekmek-kek-biskuvi kirintilari, ceviz-findik-fistik, kuru uzum, seker, su. Yaklasik 3 tasi dolduracak kadar olmali.

itiraf : Ben en son yaptigimda dolaplarimin icindeki yenilebilir durumdaki herseyi doldurmustum. Cezerye denemelerim, sekerlenmis recelim, kavrulmus tuzlu fistiklarim, yarim yenmis biskuviler, kuruyarak sertlesmis lokumlar, fistik ezmeli sandovicler, kurumus marzipan parcalari, en son yaptigim kabarmayan kekim, yenmeyen ekmek kabuklari, beyazlasmis cikolatalar ve ana malzemeler tabii.Butun malzemeyi derince bir tencereye koyup hafif ateste, yavas yavas su ekleyerek hamur haline getirin. Elle tutulabilir sicakliga gelince bir karis boyunda cubuklar yapin. Sekillendirken avuc icinizde azicik kalinti birakiyorsa kivami mukemmel demektir. Cok kuru yapmayin, sonra kurabiyeyi yemekte gucluk cekersiniz.
Beyaz hamuru dolaptan cikarin. Iri ceviz kadar alip merdaneyle 2 mm kalinliginda ve bir karis boyunda dort parmak eninde oval olarak acin. ( Elinizle de acabilir parmak uclariniz ve avuc icinizle ittirerek rahatca sekil verebilirsiniz, yalniz zemin soguk olmali. ) Cubuk ceklinde hazirladiginiz icten koyun. Ikisinin boylari ayni olmali. Enine rulo yapip avuc icinizle cok bastirmadan hafifce yuvarlayarak boyunu biraz daha uzatin, ay sekli verin. Yagli tepsiye dizip seker-yumurta sarisi karisimi surup file bademleri yapistirin. Mayali bir hamur ama mayalanmasi gerekmiyor, maya hamura kitirlik vermede kullaniliyor. Ilikca firina koyup orta derecede ustu kizarana kadar pisirin. Bekledikce guzellesiyor, ama ayni zamanda yumusuyor. Hafif firinlarsaniz da taze yapilmis gibi oluyor.

Demiş Betül.



Hepinize afiyet olsun.
Sevgiler ve iyi haftasonları...

Figen Karavaş

Pudingli Kek

Cafe kapandı ama ben hala evde kalmaya alışamadım.
Geçen haftam sürekli dışarıda geçti.
Muhasebesel işlemler bitmedi henüz.
Bu haftaya da dışarıda başladım, yani cafede onca yoğunlukta bile daha planlıydım inanın. Ay ben nasıl alışacağım bu sürece bilmiyorum.

Neyse gelelim kek tarifimize.
Bu tarifi Ufuk’tan esinlenerek yaptım.
Daha önce buradaki tarifini yapmıştım. O da çok güzel olmuştu.
Geçen hafta evde kullanmadığımız puding vardı, ben de tarifi biraz değiştirerek pudingli yaptım. Sıvı yağ ile yapılıyor olması da güzel.

Kekin içine arzunuza göre zevkinize göre, damla çikolata, fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Yerken benim için de bir lokma alın, az kaldı diyetim bitmek üzere:)


Pudingli Kek

Malzemeler
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kakaolu puding ( toz olarak )
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• Kabartma tozu

Yapılışı
1. Klasik kek hazırlama sırasıyla başlıyoruz:) Şeker ve yumurtalar çırpılır.
2. Sıvılar eklenir, süt, sıvı yağ
3. Puding ve kabartma tozu karıştırılmış un elenerek eklenir.
4. Yağlanmış kek kalıbına malzeme dökülür ve 175 derece fırında yaklaşık 35 dk. Pişirilir.
5. Arzu ederseniz pişen kekin üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun
Figen Karavaş

10 KASIM

TATLI

Merhaba,
Bir çok arkadaşım bir bankanın bölge müdürlüğüne ait cafe yi işlettiğimi biliyordu.

Cafe'yi Perşembe günü itibari ile kapattım.
Artık dışarıda yeni bir mekan açmayı düşünüyorum.
Önümüzdeki günlerde önce cafeyle ilgili yapılması gerekli son muhasebesel işlemler var onları bitireceğim. Bu arada cafedeki tüm eşyalar eve geldiği için evi yeniden düzenlemem gerekiyor ki bu konu beni oldukça sıkıyor, evin her yerinde esyalar var, çok işim var çok:)

Umarım gönlüme göre bir yer açabilirim, hayırlısı ile..

Cafe den gelen gıdaları yavaş yavaş tüketmem gerekiyor, ben de hemen paketler içinde mutfağın ortasında duran kedili biküvilerden bir şeyler yapmaya karar verdim.
Profiterolü ailecek çok seviyoruz. Bu sebeple kedidili bisküvileri profiterol kreması ve çikolata sosu ile birleştirdim. Hem beni çok yormayan fazla vaktimi almayan bir tatlı oldu, hem de paketlerden 2 tanesini kullanmıs oldum :)

Ama tatlı için bir isim bulamadım.
Siz nasıl isimlendirirseniz artık:)

Tadı mı ? Oldukça iyi, profiterolün kedidili olan versiyonu desem :)

Malzemeler

2 paket Kedidili Bisküvi
1 paket hazır Çikolata Sos


Kreması için;

1 kg. süt
6 YK un
10 YK şeker
100 gr. Margarin
Vanilya

Yapılışı

1. Kedidili bisküvileri süte batıralım ve büyük kare borcama bir kat dizelim.
2. Krema malzemelerinin hepsini karıştırıp pişirelim, sıcakken bisküvilerin üzerine dökelim.
3. Kremanın üstüne bir kat daha sütle ıslatılmış bisküvi dizelim.
4. Diğer taraftan çikolata sosu tarifindeki gibi hazırlayalım.
5. Soğumus olan kremalı bisküvilerin üzerine ince bir tabaka olarak sürelim.
6. Kalan sosu serviste kullanmak üzere kaldıralım.

Tatlıyı mümkünse bir gece dolapta bekletelim, yok bizim gibi hemen yemek isterseniz de hiç düşünmeden alın servis yapın kendinize:) Servis yaparken, kestiginiz dilimin üzerine yeniden çikolata sos dökün böylece bol çikolata soslu tatlınız olmuş olur.

Hepinize afiyet olsun.

Figen Karavaş