Çin Usulü Tavuk

Tarifin ismi Çin Usulü, lakin gerçekten usul doğru mudur bilemiyorum.
Bu tarifi yaklaşık 12 sene evvel ( genciliğimde:) arkadaşım Mustafa vermişti, o gün bugündür çok severek yediğimiz bir tavuk yemeği oldu.
İsminin böyle olduğunu da Mustafa söyledi:)

Bu tarifi ilk yapmaya başladığım seneler 3 çeşit yağı aynı anda kullanıyordum, bunu arkadaşım özellikle vurgulamıştı bana.
Soya yağı, zeytinyağı ve mısırözü yağını ortak kullanıyordum. Bu şekilde gerçekten tadı fark ediyor.

Soya sosunun ve taze soğanın bıraktığı o muhteşem tada bayılıyorum, bu sayede tavuk yemeğiniz ertesi güne de kalsa asla yoğun bir tavuk kokusu olmuyor. Ben genelde tavuklu yemekleri ertesi gün tüketemem ama bu tarifte ertesi günde aynı lezzetti alıyorum. Ha bir de kremalı tavuk vardı o da öyle ikinci gün de yiyebiliyorum.





Malzemeler

• 1 kg. kuşbaşı tavuk – ben göğüs kullanıyorum
• 4-5 adet dolmalık biber
• Yarım kilo mantar
• 7-8 adet taze soğan
• 3 – 4 çorba kaşığı soya sosu
• Arzuna göre acisso, tuz ve karabiber


1. Dolmalık biberlerimizi şerit halinde keselim
2. taze soğanlarımız da şerit keselim ve beyaz kısımlarını da kalınsa boylamasına ikiye keselim
3. Mantarlarımızı doğrayalım



4. Önce biberlerimizi soya yagı ve zeytinyağı ile birlikte soteleyelim, pişmeye yakın az 1 çorba kaşığı soya sosu ilave edelim.Pişince bir kaba alalım
5. Boşalan tavamızda taze soğanları da aynı şekilde soteleyelim ve soğanları pişmiş olan biberlerin uzerine alalım.
6. Tavaya küp kesilmiş tavuklarımızı alalım harlı ateste bir miktar çevirelim.
7. Tavuklar beyazlaşınca mantarlarımızı ilave edelim ve 3 çorba kaşığı kadar soya sosumuzu ekleyelim, damak zevkinize göre acissomuzu ilave edelim.
8. Tavuklarımız ve mantarlarımız pişince öncesinde hazırladığımız biberleri ve taze soğanları tavuklara ilave edip zedelemeden tavayı sallayarak hepsini ocak üstünde harmanlayalım ve ateşi kapatalım.

Tuz özellikle kullanmıyorum bu tarifte çünkü yeterince soya sosu var, soya sosunun tuzu yeterli geliyor bize. Siz damak zevkinize göre ekleme yapabilirisiniz.

İyi bir hafta diliyorum hepimize,

Figen Karavaş

10 Kasim - Sukran, Gurur ve Ozlemle Aniyoruz !

Atatürk sevgisi bilgi ve birikime dayalı bir sevgi olmalıdır. Derinliği olmayan sevginin de, gerekçesi olmayan saygının da kimseye yararı yoktur.
Türk milletini önce irade, sonra halkından aldığı destek ve kararlılıkla yeniden dirilişini ve modern Türkiye'nin doğuşunu, içte ve dışta sağladığı barış ortamını yarattığı güç ile ayakta tutup, hazırladıkları Türkiye Cumhuriyeti'ni bizlere emanet edenleri ve bu kahramanların
Yüce Önderi Mustafa Kemal Atatürk'ü
saygıyla,rahmetle,minnetle anıyoruz.

Zeynep Tore & Figen Karavas

Krep

Hafta sonu kahvaltıları özeldir değil mi?
Ben çok özeniyorum hafta sonu kahvaltı masalarına.
Bu aile ile olabilir, arkadaş, dost masaları olabilir her biri ayrı zevk veriyor bana.
Gerçi uzun zamandır sabah kahvaltısına davetim olamadı.

Krep bu kahvaltı ziyafetlerinde çok sık yer alan bir lezzet.
Özellikle oğluşum krep sevdalısı. O krepi ya sade ya da nutellalı seviyor:)
Cumartesi sabahı krep yapmama rağmen bu sabahta “ lütfen yine krep yapar mısın anneciiimmmmm lütfeennn nutellalı yiyeceğim” diyen sevimli bir surat karşısında 2 gün üst üste krep yapıldı el mahkûm:)

Ancak bunca senedir krep yapılır, bu tarif arkadaş gruplarında, yemekbiz mail grubunda ve birçok yemek mail gruplarında paylaşıldığı halde blogda yer almadı.
Nedenini bilmiyorum ama sanırım çok sık yapınca doğal geliyor ve aklıma gelmedi bugüne kadar yayınlamak:)
Bugüne kısmetmiş demek ki diyelim.



Tabaktakiler; Fıstıkezmesi, nutella, turunç reçeli,çilek reçeli, geremez ve zeytin...


Aynı tarifi tatlı ya da tuzlu olarak iki şekilde de kullanabiliyorum.
Tatlı yapacaksam yani içine karamelize edilmiş muz vb. koyacaksam ( onun da tarifini bir ara yazarım ) o zaman harcına 2 yemek kaşığı şeker ilave ediyorum tatlı krep oluyor.

Ölçülere sadık kalın ve bu ölçüler hiç şaşmaz.

malzemeler

• 1,5 su bardağı un
• 3 Yumurta
• 2 Su bardağı süt
• 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir çimdik tuz

Tüm malzemeler karıştırılır. Ben blendırla karıştırıyorum.
Sonra tavaya az yağ konur ve yarım kepçe kadar harçtan dökülür, önlü arkalı pişirilir:)


Afiyet olsun
Figen Karavas