26 Nisan 2013 Cuma

İRMİKLİ TOPLAR

 
Tarif Portakalağacı sitesinden ben ölçüyü biraz çoğalttım ve de vanilin tadını sevdiğim için gourmet şekerli vanilin ekledim. Çok hoş bir aroma veriyor. Pratik bir tarif denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
1litre süt
12 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker
2 poşet krem şanti
1/2 paket Dr. Oetker Gourmet Şekerli Vanilin
 
Üzeri için; hindistan cevizi, fınık
 
Yapılışı: Sütü, irmiği ve şekeri ocağa alıp, muhallebi oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz göz göz olunca ocağın altını kapatıyoruz ve hem kabuk tutmasın hem de soğusun diye ara sıra karıştırıyoruz.
 
İyice soğuyan muhallebimize iki poşet toz krem şantiyi mikser yardımıyla bir kaç dakika çırparak yediriyoruz.
 
Muhallebi karışımımızdan koparıp elimizle toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz ve servis yapacağımız tabağa alıyoruz. Üzerlerine fındık yerleştiriyoruz.
 
 Eğer top yapmakta zorlanırsanız elinizi suyla ıslatabilirsiniz veya dondurma servis kaşığıyla da parçalar koparıp hindistancevizine bulayabilirsiniz.
 
Ben yemesi ve ikramı kolay olsun diye kek kağıtlarına koydum. Afiyet olsun.


21 Nisan 2013 Pazar

CEVİZLİ ZEYTİNLİ KURABİYE


Bazen konuşmak, düşünmek işe yaramaz o zaman DUA'dan başka bir çıkış yolu yoktur.

Yüce Rabbimiz bizim, ülkemiz ve tüm inanlar için hayırlısını nasip eylesin.

"Hatırla ki, kâfirler seni tutup bağlamaları veya öldürmeleri yahut seni (yurdundan) çıkarmaları için sana tuzak kuruyorlardı. Onlar (sana) tuzak kurarlarken Allah da (onlara) tuzak kuruyordu. Çünkü Allah tuzak kuranların en iyisidir." ENFAL 30

Allah’ım! Bildiğin için, senden hayrı istiyorum. O hâlde, Muhammed ve Âline salât eyle ve benim için hayrı mukadder et. İyiyi seçebilme bilgisini bana ver. Bunu, bizim için mukadder ettiğin şeye hoşnutluk ve hakkımızda hükmettiğin şeye teslimiyet vesilesi kıl. Kuşkulanma kaygısını bizden uzaklaştır.

İhlâslı kullarının yakiniyle bizi destekle. Senin seçtiğini anlayamama aczine düşürme bizi. Yoksa, takdirini küçümser; hoşnutluğunun bulunduğu şeylerden hoşlanmaz; güzel sonucu olmayanı, selâmete aykırı olanı seçeriz. Hoşlanmadığımız yargını sevdir bize. Güç bulduğumuz hükmünü kolaylaştır bize. Hakkımızda geçerli olan iradene teslimiyeti bize ilham et.

Böylece öne aldığının gecikmesini, geciktirdiğinin öne alınmasını istemeyelim; sevdiğinden hoşlanalım; sevmediğini seçmeyelim. İşimizi sonuç olarak en övgün, dönüş olarak en saygın olan ile bitir. Hiç kuşku yok, sen, büyük ve değerli nimetler verir, dilediğini yaparsın; sen, her şeye kadirsin. "Alıntıdır"


Cevizli zeytinli kurabiyemizin tarifi
Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üzerine akı içine)
125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
4 su bardağı un (Tam buğday unuyla, normal unu yarı yarıya kullandım)
1 paket kabartma tozu
Susam, çörekotu

Yapılışı: Yumurta sarısı, çörekotu ve susam hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz. Yoğrduğumuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Fırça ile üzerlerine yumurta sarılarımızı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kendini poğaça zanneden kurabiye, kıyır kıyır lezzetli bir tat.

15 Nisan 2013 Pazartesi

Karamelli Kraker Pasta




Karamelli Kraker Pasta

Malzemeler;
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
3/4 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr tereyağı

Muhallebisi için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzerine karamel sos

Yapılışı;
Bu tarifi mutfak penceresi'nde ilk gördüğümden beri kafaya takmıştım. Bir tane kat kat pasta yok

DAMLA SAKIZLI KREMALI SÜTLAÇ


Biz ne yaşarsak yaşayalım hayat devam ediyor. Acılarımız, üzüntülerimiz, bıkkınlıklarımız bir an geliyorki sevince, hayata sıkı sıkıya tutunma isteğine dönüşüyor. İşte öyle birşeyler bugün de...

Tarifimize gelecek olursak; denenmesi gerekenler listeme aldığım ancak hangi site olduğunu kaydetmediğim bir sütlaç tarifi. Benim yediğim sütlacın içinde çok az pirinç olmalı yani muahallebi kıvamında :) o yüzden orjinal tarifte pirinç 2 çay bardağıydı ben onu 1 çay bardağı olarak azalttım.


Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 litre süt
1 kutu krema
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
Damla sakızı


Yapılışı: Yıkayıp yüzdüğümüz pirincimizi bir miktar (2 çay bardağı) suda haşlıyoruz.

Yumuşayıp suyunu çeken pirinçlerimize 1 litre süt ve bir su bardağı şekeri ilave ediyoruz.

Kaynamaya başlayınca  nişastayı su dolu kase icinde eritip sütlaca ilave ediyoruz, karıştırıyoruz iki üç dakika sonra kremayı ve damak zevkimize göre damla sakızımızı ilave edip çok az kaynatıyoruz üç dört dakika kadar ve altını kapatıyoruz.

Servis kaselerine alıyoruz.

Afiyet olsun.

9 Nisan 2013 Salı

Teyze Poğaçası






Teyze Poğaçası



Malzemeler;

125 gr. tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ



1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)

1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için tabii ki ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı;
Böyle toplum tarafından kabul görmüş tarifleri seviyorum. Daha önce de Anneanne Keki ve Kısır yayınlamıştım. Yıllardır

8 Nisan 2013 Pazartesi

SARALLELİ KEK ve İSTANBUL SOFRASI


3 malzemeli lezzetli bir kek tarifi, mutlaka deneyin derim. Acil bir misafir geldiğinde çok kısa süre de hazırlayabilirsiniz.
 
Malzemeler:
8 kaşık saralle (nutella, çokella)
1 büyük yumurta
4 kaşık un

Yapılışı: Saralle ve yumurtayı mikser ardımıyla çırpıyoruz. Unumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. İster küçük kek kalıparında isterseniz benim yaptığım gibi biraz daha büyük fırın kaplarında yapabilirsiniz. Keklerimizi 10 dakika 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
 
NOT: Tarifin orjinalin de fırına verilmeden önce fındık parçaları dökülmüştü üzerine.
 

İçinde güzellikleri barındırdığı kadar karmaşık, kalabalık, yorucu ama bir o kadar da şiir gibi bir şehir. Ne kadar İstanbul hayranı olsam da yaşam konusuna gelince, ailemin köklerinin atılmış olduğu kendi şehrimi hiç bir şehire değişemem. Vaktinde atılamamış adımlar buraya bağladı beni, üniversiteyi burada okuma, tayinimin buraya çıkması... Ondan sonra da hiç başka bir şehir de yaşamayı düşünmedim, hep evimden, yaşadığım şehirden uzak olmak korkuttu beni. Daha doğrusu alışkanlıklarımdan vazgeçmek korkuttu beni :)
 
 

4 Nisan 2013 Perşembe

Meyveli Bulgur Salatası





Aranızda fotoğraf makinesiyle konuşan var mı, benim gibi? Geçenlerde ve daha öncelerde dumanı üstünde çaylar, çorbalar çekmeye çalışırken küçük makinemle konuşuyorum ben. " Sen niye o dumanı çekmiyorsun? Bak Ali'nin Ayşe'nin ne güzel dumanı tütüyor. :(( Bütün şeyimi dağıtıyorsun. Benim şimdi tarifin altına sıcak çayla mı için yazmam gerekecek?" gibilerinden şikayetlenip dertleniyorum ben.

2 Nisan 2013 Salı

PANKEK

Pazar kahvaltımızın tatlısı 
 
Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı sıvıyağı
1 çorba kaşığı şeker
1/2 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı vanilya
1 çimdik tuz
 
Yapılışı: Tüm malzemeleri çırpma kabına koyuyoruz.

Mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz.
 
Teflon tavayı ocağa alıp kızdırıyoruz.

Pancake hamurundan küçük bir kepçe alıp tavaya döküyoruz.
 
Hamurunuzun üzerinde gözenekler oluşmaya başlayınca bir spatula yardımıyla diğer  tarafını çeviriyoruz. Her iki yüzde aynı derecede kızarınca servis tabağına alıyoruz.
 
Krep hamurumuz bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

Afiyet olsun.





 

1 Nisan 2013 Pazartesi

KARAMEL DOLGULU KEK


Bu tarif Star Tv' de yayınlana Soframız programından tabi ben biraz değişiklik yaptım :) orjinal tarifte portakal rendesi de vardı aroma vermesi açısından, tabiki de hazır sos kullanılmıyordu, ben işi biraz pratikleştirdim.

Orjinal tarifin sosu; 1 kutu krema ile 200 gr çikolatanın ertilmesinden oluyşuyordu. O şekilde de muhteşem olacağına eminim ama ben karamel soslu yapmak istedim. Ben kekimi süslemeye fırsat bulamadım, siz isterseniz üzerini süsleyebilirsiniz. Ölçüyü de yarı yarıya düşürebilirsiniz.
 
Malzemeler: (40 adet)
4 yumurta
150gr tereyağ(oda sıcaklığında)
2 su bardağı şeker
1 kutu krema
4 su bardağı un
½ su bardağı  portakal suyu
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat

 
Yapılışı: Şekerle yumuşamış tereyağımızı 2-3 dakika kadar çırpıp yumurtalarımızı ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurtalarla birlikte 5 dakika kadar çırptıktan sonra kremayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Mikseri kapatmadan yarım su bardağı portakal suyunu ekliyoruz.
 
Önceden elenmiş olan un, vanilya, kabartma tozu ve karbonat karışımını da ekleyip 3-4 dakika kadar daha çırpıyoruz ve mikserimizi kapatıyoruz.

En son kakaoyu ekliyoruz ve bir kaşık yardımıyla havasını söndürmeden karıştırıyoruz.

Kek hamurumuzu, kalıplarımıza kaşık yardımıyla paylaştırıyoruz.

180 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Keklerimizi fırından çıkarıp ılıttıktan sonra karamel sosumuzu arasına doldurabilmek için; keklerimizin tepelerini keskin bir bıçakla içe doğru oyarak kesip çıkarıyoruz. Huni biçiminde bir çukur oluşuyor, ben daha fazla karamel dolgusu olsun diye bıçak yardımıyla o çukuru genişlettim (aşağıdaki foto da olduğu gibi).

Bu çukura hazır karamel sosunu dolduruyoruz ve kekin üstünden çıkan parçasını karamel sosun üzerine yerleştiriyoruz ve hafif bastırıp kapatıyoruz.
Afiyet olsun.

  
 

Şerbeti Sütlü






Şerbeti Sütlü



Malzemeler;

4 adet yumurta

4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
4 yemek kaşığı dolusu un
4 yemek kaşığı dolusu irmik
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kabartma tozu
Vanilya

4 su bardağı süt (800 ml)
1 su bardağı toz şeker

1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı;
Revaniden çok çok hafif, yapımı çocuk oyuncağı, lezzeti süper..
Yumurtalarla şekeri mikserle köpürtün. İrmik hariç

Sevgililer Günü için dev hizmet! Her ilişkiye uygun birbirinden farklı hediye önerisi

Evet, yine o malum tarih yaklaştı. Belki uzun zamandır evlisiniz, “Artık Sevgililer Günü mü kaldı bize?” diyorsunuz. Belki uzatmalı sevgilis...