LORLU ANNE KURABİYESİ

 Bugün ülkemiz için önemli bir gün. Hayırlısıyla, vatandaşlık görevimizi yerine getireceğiz. Şu parti bu parti meselesi değil, ülkemiz için hangisi hayırlıysa o yada onlar gelsin inşallah diyorum. Rabbim hayırlara vesile etsin.
 Bu kurabiyeler, yoğurt yapmak için aldığım süt kesilince, kesilen sütten lor yapmamla meydana geldi.
 Eskilerden annelerimizin yaptığına benzettiğim için, anne kurabiyesi de demek istedim ismine.
Biraz kıtır oluyor üzerindeki şekerden dolayı. Biz çok severek tükettik umarım sizler de beğenirsiniz. Eskileri yad edelim biraz olmaz mı ?

Malzemeler;

• 2 yumurta (birinin beyazı üzerine)
• 250 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu ( 1 çay kaşığı dolu karbonat kullandım ben daha güzel kızarması için)
• isteğe göre portakal kabuğu rendesi yada vanilin
• 1,5 su bardağı tuzsuz lor peyniri
• aldığı kadar un
• üzeri için biraz toz şeker

Yapılışı;

1. Yumurtanın birinin beyazını ayırırız.
2. Şeker ile yumurtayı şeker eriyinceye kadar çırparız.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekler biraz daha çırparız.
4. Lor peynirini ve vanilin yada portakal kabuğu rendesinden hangisini kullanacaksanız aromayı vermesi için bunları ekleriz.
5. Karbonat kullanacaksanız her zamanki gibi karbonatın üzerine birkaç damla limon sıkar karıştırır unla birlikte karışıma ekleriz. Kabartma tozu kullanacaksanız limon sıkmadan direkt unla birlikte ekleriz. Sonraki un ilavesini her zamanki gibi kontrollü olarak azar azar ekleriz.
6. Kulak memesi kıvamında bir hamur olunca, elimizle istediğimiz şekli verir, önce yumurta akına sonra şekere batırıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizeriz.
7. 160 derecede hafif kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet olsun...

Sebzeli Tavuk Çorbası

Sonbaharla birlikte 

havaların da soğumasıyla yemek çeşitlerimizde 

farklılaşmaya başladı.

 

Sıcak yaz aylarında 

her ne kadar soğuk yemek çeşitleri hazırlamaya çalıştıysak 

şimdi de sıra sıcak yemeklere geldi.

 Çorbalarımız ise 

sofralarımızın olmazsa olmazı

Soğuk havalarda içimizi ısıtacak 

lezzetli bir çorba çeşiti Sebzeli Tavuk Çorbası

İçerisinde hem sebze hem de tavuk olması dolayısıyla 

bir o kadar da vitaminli ve çok faydalı

Tavuk Çorbasının hastalıklara karşı 

bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinir.

 Özellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı faydalıdır.

Hem lezzetli hem de doyurucu olan çorbamın tarifine gelince

Malzemeler

2 adet havuç

1 adet büyük boy patates

1 adet tavuk göğsü

1 adet limon

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

tuz, karabiber

Yapılışı

• Tavuk göğsü bir tencereye alınıp haşlanır.
• Etleri küçük küçük didiklenir.
• Büyük bir tencerede rendelenmiş havuçlar sıvıyağda sotelenir.
• Yumuşayınca 2 kaşık un konup kavrulur.
• Biraz soğuk su ilave edilip havuçla un açılır.
• Tavuk suyu da ilave edilip  kaynatılır.
• Kaynayan suya rendelenmiş patatesler atılır.
• Yumuşayınca tavuk etleri de ilave edilip pişirilir.
• Tuz ve karabiber eklenir.
• Servis yapılmadan önce limon ve yumurta sarısı çırpılır.
• Çorba suyu ile ılıklaştırıp karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. 
• Bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.

Afiyetle...

Aglayan Pasta Tarifi

Sonbaharın gelmesiyle birlikte 

yağmurlu bir Antalya sabahına  uyandık.

Bir gün önceden

 hava durumunda şiddetli yağış uyarısı da olunca 

okullar tatil edildi.

Yer Gök kararmış 

şiddetli yağmur ve fırtına varken 

evde çocuğumla mutluluk peşindeyiz.

Ne yapalım diye düşünürken 

Kızım 'Ağlayan Pasta yapalım' deyince 

başladık pasta yapmaya

 Hemen malzemelerimizi hazırlayıp 

mikserimizi aldık elimize .

Biz çok eğlendik.:)

Sizlerde denemek isterseniz

 işte yapım aşamaları 

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

4 kahve fincanı un

1 kahve fincanı su

1 paket kabartma tozu

1 paket kakao

Üzerine dökmek için

2 su bardağı süt

1 paket çikolatalı sos

1 paket kter şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı:

• Öncelikle 1 paket krem şanti 1 bardak süt ile mikserde çırpılır.
• Buzdolabında soğumaya bırakılır.
• 1 paket çikolatalı sos 2,5 su bardağı süt ile birlikte pişirilir.
•  Bir kenarda soğutulur.
• Pandispanya için:
• 4 yumurta ve 1 bardak şeker mikserde iyice çırpılır.
• Köpük kıvamına gelince mikserde çırpma işlemi bırakılır.
• Pandispanya hazırlamaya bir kaşık veya spatula ile devam edilir.
• Daha sonra 1 fincan su eklenir.
• Un, kabartma tozu, kakao ilave edilip bir kaç kez karıştırılır.
• Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirilir.
• Kek piştikten sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine 2 bardak soğuk süt dökülür.
• Üzerine çırpılmış krem şanti sürülür.
• Çikolatalı sos heryerini kaplayacak şekilde dökülür.
• Ben çikolatalı sosumu bir krema torbasına koyarak servis yapacağım zaman üzerine gezdirdim.

Afiyetle...

 

Ev Usulu Pizza Tarifi

Çocuklarımızın en sevdiği
 hamur işlerinden biri de pizza değil midir.
Her seferinde dışarı çıktığımizda 
fast food tarzı yiyeceklerle besleyemeyeceğimize göre
 pizzamızı da kendimiz evimizde içerisine
 bol sebzeler koyarak çocuklarımıza sunabiliriz. 

Yapılışına gelince
Malzemeler
Hamuru için
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 paket yumuşamış margarin
40 gram yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su

Üzeri için
200gram mantar
1 kangal sucuk
200 gram sosis(ben kullanmadım)
150 gram yeşil biber
150 gram kapya biber
4-5 adet orta boy domates
100 gram doğranmış siyah zeytin
250 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için
3 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay bardağı ketçap
pulbiber, karabiber, kekik, tuz, şeker
Kıvamıni açmak için biraz su

Yapılışı

• Maya küçük bir kapta ılık suyun birazı ve şekerle ıslatılıp Mayalanmaya bırakılır.
• Elenmiş unun ortası açılıp maya geri kalan ılık su sıvıyağ ve margarin tuz ilave edilir.
• Ele yapılmayacak hale gelinceye kadar yoğurulur.
• Ilık bir yerde 2 katı oluncaya kadar mayalandirilir.
• Mantarlar ikiye bölünüp kibrit çöpü kalınlığında doğranir.
• Yıkanmış domatesler küp şeklinde doğranıp süzgece konularak suyu süzülür.
• Kapya ve yeşil biberler de doğranir.

• Mayalanmiş hamur unlanmış tezgahta yarım parmak kalınlığında açılır ve yağlanmış tepsiye yayılır.
• Bir kabın içerisine sos malzemeleri konularak iyice karıştırılır.
• Tepside ki hamura bu sos sürülüp biraz kaşar rendesi serpiştirilir.

• Kapya ve yeşil biberler, domates ve mantar hamurun üzerine eşit şekilde dağıtılır.
• Sucuklar yerleştirilir.
•  Biraz kaşar peyniri ilavesiyle 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurun altı pembelesince ye kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılıp kalan kaşar rendesi serpilerek tekrar fırına konur.
• Sadece kaşarlar eriyene kadar bekletilir.

Afiyetle...

Yufkali Citir Borek Tarifi

Sofralarimiz için hazır yufka ile yaptığımız 

börekler her zaman daha pratiktir.

Pratik olmasının yanı sıra

 güzel sunumlarla taclandırabiliriz 

masalarımızı

 

 
Çıtır Börek hem yapımı kolay hemde lezzetli
Yapım aşamalarına gelince

Malzemeler

3 adet el açması yufka

yufkaların arasına sürmek için 

1 şişe maden suyu 

2-3 kaşık un 

3/4 su bardağı sıvıyağ

iç harcı için

3-4 adet haşlanmış patates

1 küçük soğan 

maydanoz 

tuz, pulbiber

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

Yapılışı

• Bir tencereye sıvıyağ konur
• Yemeklik doğranan kuru soğan ilave edilip kavrulur.
• İçerisine haşlanıp ezilmiş patates ilave edilir.
• Maydanoz ince kıyılır ve patatesli harca eklenir.
• Tuz, pulbiber, karabiber serpilip iyice karıştırılır.
• Diğer bir taraftan arasına sürmek için sıvı karışım hazırlanır.
• Tezgahın uzerine bir yufka düzgünce serilir.
• Sıvı karışımdan yufkanın üzerine eşit miktarda gezdirilir.
• Diğer iki yufkada birinci yufkanın üzerine teker teker aralarına sıvı karışım sürülerek yerleştirilir.
• Tekrar sıvı karışımdan sürüp yufka sigara böreğinde olduğu gibi eşit olarak 10 veya 12 parçaya kesilir.
• Her bir yufkanın üzerine iç harç koyup çok ince olmayacak bir şekilde sigara böreği sarar gibi sarılır.
• Sarma işlemi bitince börekler tepsiye yerleştirilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. 

AFİYETLE

Kayisi Kurabiyesi Tarifi

     Fırından yeni çıkmış mis gibi kokan bir kurabiyeye kim hayır diyebilir ki.

 

Sizin de keyfinizi artıracak bir kurabiye çeşidi elbette vardır.

Tatlı çeşit olarak rengarenk 

bir kurabiye Kayısı Kurabiyesi

Eğer seviyorsanız 

İşte yapım aşamaları:

Malzemeler

2,5 su bardağı un

150 gr. margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı pudra şekeri

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 paket vanilya

Limon kabuğu rendesi

Üzerine

3 çorba kaşığı kayısı marmelatı(içine)

1/2 su bardağı toz şeker(üzerine)

1 gr. kırmızı gıda boyası

1 gr. sarı gıda boyası

Süslemek için yaprak

Yapılışı:

• Tezgâhın üzerine margarin ve un konularak kıyılır.
• Bütün malzemeler karıştırılıp birbirini tutacak kadar yoğurularak hamur yapılır. 
•  Fazla yoğurmadan hamur toparlanır.
•  Streçle sarılan hamur 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
•  Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlanır.
• Yuvarlanan hamurlar tepsiye aralıklı olarak dizilir.
• Orta ısılı fırında hafif pembe pişirilir.
•  Kurabiyeler fırından alınarak soğutulur.
• Kurabiyelerin tepsiye gelen kısımlarına marmelat sürülerek birbirine yapıştırılır.
•  Sarı ve kırmızı gıda boyaları ayrı kaplarda sulandırılır.
• Kurabiyeler kayısı rengi verecek şekilde gıda boyalarına batırılır.
• Ardından kurabiyeler toz şekere bulanır.
•  Yeşil, küçük yaprakların sapını, bisküvilerin arasına girecek şekilde yerleştirerek servis tabağına alınır.  

AFİYETLE..

Elmalı Kafes Kurabiye

Mutlu haftalar sevgili dostlar,
Elmalı kurabiye hemen hemen herkesin seveceği kurabiyelerden. Çok farklı şekillerde yapılır. Ben bu kez kafes şeklini denedim. Görüntüsü bakımından herkesin seveceği, tadını da beğeneceklerini umduğum bir tarif odu. Bu şekli vermeyi bilmeyenler için ayrıntılı fotosunu paylaşacağım inşallah. Sağlıcakla kalın.

Malzemeler;

• 250 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri dolu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• aldığı kadar un

İç harcı için

• 5 adet elma
• 1 türk kahvesi fincanı ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı şeker

üzeri için;

• pudra şekeri

Yapılışı;

1. Elmalı soyup, rendeleyin. Bir tavaya alıp üzerine şeker, tarçın ekleyip biraz kavurun. Ceviz ekleyip altını kapatın soğumaya alın. (fazla kurutmayın)
2. Tereyağ, yoğurt, pudra şekeri birlikte çırpın. Sıvıyağ, vanilin ekleyin karıştırın. Un ekleyin ve ardından kabartma tozunu ekleyin. Yoğurun (gerekirse un ilavesi yapılabilir)
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, fincan tabağı kadar açın. Açtığınız yuvarlak hamuru 4'e bölün. Her bir üçgen parçanın ortasına yukardan aşağıya doğru hazırladığınız elmalı harçtan koyun.
4. Elmalı harcın kenarlarından itibaren 3 adet çizgi açın bıçakla. Ama kenarlarına kadar gitmesin, kenarları kesilmiş olmayacak.
5. Bir kenarından kurabiyeyi sarmaya başlayın. En altındaki kısmını bıçakla kesip, tepsiye dizin.
6. 170 derecede pişirin. Servis etmeden önce pudra şekeri serpebilirsiniz.Afiyet Olsun...