30 Mart 2012 Cuma

SİRON (BENCE DE TAVUKLU MANTI)


Siron, silor, isiron veya ziron ne çok adı var ama bence bu lezzetin adı tavuklu mantı :) Bu muhteşem lezzetle bir arkadaşta tanıştım, ha şu gün bu gün deneyecem derken sonunda denedim. Tarifi verirken sadece tarifle olmaz içine sevgimi de kattım dedi. Yani içine bir tutam da sevgi katıyoruz...

Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet tavuk budu
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 kase yoğurt
bir tutam nane
bir tutam pul biber
2-3 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ (Yufkaları kızartmak için )

Yapılışı: Öncelikle yufkalarımızı çok ince bir şekilde uzunlamasına boş olarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Hazırladığımız yufkaları buzluğa koyuyoruz ve bir süre bekletiyoruz, böylece dağılmadan kesebilelim. Küçük bir tencerede tavuk butlarımızı haşlıyoruz. Bu arada buzluktan çıkardığımız  boş böreklerimizi iki parmak genişliğinde dilimliyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz (gelişi güzel kızartıyoruz, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak). Tavanız küçük ise iki postada pişirin, ilk posta yağı çekeceği için ikinci postaya tekrar yağ koymamız gerekiyor. Kızaran böreklerimizi servis tabağımıza alıyoruz, dittiğimiz tavukları ve haşlanmış nohutları da üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız dövülmüş sarımsak ve yoğurdu bu karışımın üzerine bocalıyoruz. Nane ve pul biberi servise sunacağımız sırada yufkaların üzerine döküyoruz. Afiyet olsun...


28 Mart 2012 Çarşamba

SÜTLÜ İRMİK TATLISI


Yapımı kolay, malzemesi az ehhhh birde lezzetli hafif bir tatlı daha ne olabilirki. Böyle pratik tarifleri çok seviyorum, mutlaka denemenizi öneririm. Tatlının içinde kremşanti olduğu için bildiğimiz sütlü irmik tatlıları gibi katı olmuyor, dondurma yediğiniz hissi uyandırıyor. Aslında bu tatlıyı ben orta boy borcama yaptım. Bu küçük porsiyonu da resimlemek için hazırladım. Bu ölçü yaklaşık 6-7 porsiyonluk. O yüzden kalabalık bir grup için yapacaksanız iki ölçü yapmanızı öneririm. Bu tatlıya bol meyve yakışıyor, çilek, muz, kivi tam bir yaz tatlısı... 

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 litre süt
1 su bardağından biraz fazla şeker
1 kutu (200ml) krema (evde yoksa şart değil)
1 paket vanilya
2 paket kremşanti

Yapılışı: İrmik,şeker, süt ve sıvı krema bir tencereye alınıp sürekli karıştırılarak kaynayıp boza kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp vanilyayı ekliyor ve karıştırıyoruz. Krema ılıyınca iyice soğuması için dolaba koyuyoruz. Ben zamanım olduğu için  bir gece dolapta beklettim. İyice soğuyan kremaya 2 paket kremşantiyi ekleyip mikserle iyice köpürüne kadar çırpıyoruz. Daha sonra tatlımızı ister büyük borcama ister küçük kaplara koyarak istediğimiz gibi süslüyoruz. Ve servis yapana kadar dolapta bekletiyoruz.  Ben çilek ve antepfıstığı ile süsledim. Afiyet olsun.

26 Mart 2012 Pazartesi

ÇİKOLATALI KEK


Yorucu bir günün ardından, yine bir kek tarifi. Aslında keki cumartesi günü yaptım ama yayınlamak bugüne kaldı. Halam için yaptım  keki ve masada sanırım görüntüsünün verdiği cazibeden dolayı olsa gerek en çok rabet gören çikolatalı kek oldu. Ama halamın yapmış olduğu pofur pofur börekler ve börülce salatası da benim favorilerimdi.

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1,5 paket kare sütlü çikolata
Yarım su bardağı fındık
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Yapılışı : Şekeri ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Süt,yağ, kakao ve vanilyayı ilave edilip karıştırıyoruz. Un, kabartmatozunu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Bir bıçak yardımıyla parçaladığımız çikolata parçalarını ve fındıklarımızın yarısını katıp bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Kek kalbımızı yağlayıp kalıbımızı kırılmış fındıklarla kaplıyoruz ki kekimizin kalıptan kolay çıkabilsin. Karışımımızı kek kalıbımıza boşaltıp 170 derece fırında 50-55 dakika pişiriyoruz. Kekin üzerine fırından çıkarmaya yakın çikolata parçaları koydum, aklım sıra onlar eriyecek ve üstü çikolata kaplı olacaktı ama çikolatalarım aksine sertleşti:) Bence güzel görünüyorlar... Afiyet olsun...



25 Mart 2012 Pazar

TAVADA PİZZA

Kahvaltıya pratik bir tarif

Malzemeler:
Hamuru için:
3 fincan un
1 fincan yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı su
Bir tutam kekik

Üstü için:
2 adet yeşil biber
Yarım su bardağı çekirdeği çıkmış zeytin
3 adet çeri domates
Yarım su bardağı kaşar peynir

Yapılışı: Hamur için olan malzemeleri karıştırıp cıvık bir hamur elde ediyoruz. Karışımı yağlanmış orta boy bir teflon tavaya döküyoruz ve elimizle yayıyoruz. Bir kasede su ile salçayı sulandıralıp kekiği ekleyip hamurun üzerine sürüyoruz. Halka halka doğradığımız malzemeleri hamurumuzun üzerine dizip bir kapak ile kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşarı serpip, 20 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun...


22 Mart 2012 Perşembe

ZEYTİNLİ KEK


Keki bu haliyle gören herkes meyveli zannetti, tadına bakınca ise aaaaa bu tuzluymuş deyip çok lezzetli olduğunu belirtti. Zeytinli, kuru domatesli kekim okuldaki bay, bayan bütün arkadaşlardan iltifat aldı. Bende çok seviyorum bu keki, denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt 

Y arım paket eritilmiş tereyağ
2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı kaşar peyniri
1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış siyah zeytin

10 adet kurutulmuş domates
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz
Susam ve çörekotu

Yapılışı: Kurutulmuş domateslerimizi yumuşaması için 10 dakika sıcak suda bekletiyor, yumuşayınca da küçük küçük doğruyoruz. Bir çırpma kabında yumurtayı, sütü, eritilmiş tereyağını bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Unu, kabartmatozunu da ekliyor ve kek kıvamına gelene kadar daha karıştırıyoruz (katı bir kek hamuru oluyor). Diğer bütün malzemeleri de ekleyip, tereyağla iyice yağladığımız ve bolca susam, çöreotuyla kaplanmış kalıbımıza döküyoruz, karışımımızı. Kekimizi 180 derecede 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. Kürdan testi yapıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kekimiz pişince hemen fırından çıkarmıyoruz, içini iyice çeksin diye. Soğuyunca kekimizi servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun...

21 Mart 2012 Çarşamba

YUMURTALI ISPANAK KAVURMASI


Ispanak çok faydalı bir sebze ama temizlemesi tam bir eziyet tabi ayıklanmış ve yıkanmış almıyorsanız. Genelde bizim ıspanaklar kayınvalidemlerin bahçesinden geliyor. Önceleri benim saatlerce ayıklayıp yıkadığım  ve pirinçli olarak hazırladığım ıspanak yemeğinden eşim bir kaşık alıyor ve geri kalan sadece benim yememle sürüklenip gidiyordu ki ıspanağı bu şekliyle yapmaya başlayana kadar. Artık eşim benden daha çok ıspanak yiyor :)

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı tereyağ
4 yumurta
Tuz, pulbiber

Yapılışı: Ispanağımızı güzelce yıkayıp, kaynamış suda 5 dakika haşlıyoruz. Ispanaklarımızı kaynar sudan çıkarıp suyunun süzülmesini bekliyoruz. Bu arada da soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz, soğanlarımıza salçamızı ekleyip bir kaç kez karıştırıyoruz. Ispanaklarıımızın suyunu iyice sıkıp soğanlarımıza ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz (15 dakika), tuzunu ve pulbiberimizi ekliyoruz. Terağımızı küçük bir tavada eritip birazcık kızdırıyoruz. Yumurtaları ıspanağımızın üzerine kırıp kızgın tereyağımızı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Afiyet olsun.

19 Mart 2012 Pazartesi

HAŞAŞLI YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Okuldaki çay saati için yaptım bu böreği ve yayınlamayı düşünmüyordum çünkü benim damak zevkime çok fazla hitap etmedi ama herkes çok beğendi ve tarifini isteyen arkadaşlar oldu. Emri hocamız hatta adım adım yazıyorsun ve getiyorsun tarifi dedi. Hazır ona yazmışken tarifi burada da yayınlayayım dedim. Herkes herşeyi sevecek değil ya demi ama:)

Malzemeler:
6 yufka
Yarım kase çekilmiş haşahaş
Yarım kase sıvıyağ
1 kase mercimek
4 yemek kaşığı sıvıyağ (mercimekli iç için)
2 adet kuru soğan
200 gr kıyma
1yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydonoz 
Tuz

Yapılışı: Mercimekleri yıkıyoruz, Yumuşayana kadar haşlıyoruz.  Kuru  soğanları soyup yemeklik doğruyor ve orta boy bir tencere ye yağı ve soğanları alıp, soğanlar pembeleşene kadar kavruyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz biraz suyunu çekince salçayı ekliyoruz. Haşlanmış mercimekleri de ilave edip  karıştırıyoruz. Kısık ateşte 10 dakika piştikten sonra tuzu, karabiberi, pulbiberi ve ince ince doğradığımız maydonozları katıp karıştırıyor ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Bir kasede haşhaşımızı yağla karıştırıtırıyoruz. Bir yufkayı tezgaha yayıyoruz, fırça yardımıyla haşhaşlı karışımdan sürüyoruz. Üstüne ikinci yufkayı serip aynı işlem tekrarlıyoruz.

Yufkamızı bıçakla sekiz eşit parçaya bölüp mercimekli içten kaşıkla bir ucuna koyuyor ve sigara böreği şeklinde sarıyoruz, şekildeki gibi.  Kalan yufkalara da aynı işlemleri tekrarlıyoruz. Böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz ve kalan haşhaşlı karışımdan fırçayla böreklerin üzerine sürüyoruz kızgın fırında 180 derece de 35-40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Orjinal tarif için Lezize tıklayın

18 Mart 2012 Pazar

PAZAR KAHVALTISI VE KADAYIF BÖREĞİ

...
Bahar geldiğinde mi ben böyle olurum
Yoksa böyle olduğumda mı gelir bahar
Ayrıca bunun seninle ne ilgisi var
Tabiki ben böyle oldugum için bahar
Çünkü sana değdiğinden beri ellerim
Bütün kış dallarında tomurcuklar var

Ne güzel bir gündü bugün, bahar geldi artık dedirten güneş, kuş ve çocuk sesleri... Eh böyle güzel bir güne de güzel bir kahvaltı hazırlamak, uzun uzun kahvaltının keyfini çıkarmak lazım. Tek başına keyfi çıkmaz ki ama kahvaltının demi? Biz de kız kardeşimi çağırdık. Onun çekimleriyle kahvaltı masamız...


 
KADAYIF BÖREĞİ
Malzemeler:
200 gr tel kadayıf
1 su bardağında daha az beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri
1.5 çay bardağı süt
5 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı: Küçük boy teflon tavaya kadayıfın yarısını yayıyoruz. Üzerine süt-yağ karışımının yarısını döküyoruz. Kadayıfın üzerine peynirleri eşit bir şekil de yayıyoruz. Kalan kadayıfı kapatıp kalan süt karışımını tüm yüzeye boşaltıyoruz.

Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Böreğin altı kızardığında (10-15 dakika) düz bir tabak yardımıyla böreği alt üst yapıp diğer tarafı da kızardığında böreğin altını kapatıyoruz. Afiyet olsun...


YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

En sevdiğim salatalardan bir tanesini paylaşıyorum sizinle... aceleniz varsa konserve hazır közlenmiş biberleri de kullanabilirsiniz, aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.

Malzemeler:
10-12 adet kırmızı biber
1 kase süzme yoğurt
5 kaşık normal yoğurt
5 yemek kaşığı sıvıyağ yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Ceviz

Yapılışı: Kırmızı biberleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dk. közlüyoruz. Biberler biraz ılıyınca kabuklarını soyup küçük parçalar olarak doğruyoruz. Bir tavaya sıvıyağımızı alıp kızdırıyoruz ve biberleririmizi orta ateşte 10 dakika kadar kavuruyoruz. Normal yoğurt ile süzme yoğurdu, tuzu bir kapta karıştırıp servis tabağına aldığımız bibelerimizin üzerine döküyoruz ve ceviz ile süslüyoruz. Afiyet olsun...

17 Mart 2012 Cumartesi

KOLAY PASTA

Bugün o kadar yoğun bir gündü ki, tüm ev sabahın köründe kalkılarak temizlendi (komşularım beni affetsin), saat 11:00 de arkadaşlarla sabah kahvaltıya ve öğleden sonrada annanemlerle hasta ziyaretine gidildi. Eh hasta ziyaretine de eli boş gidilmez demi, birşeyler yapmak gerek. Dün okuldan gelince yine bütün üşengeçliğim üzerimde olduğu için beni yormayacak çok uğraştırmacası olmayan  tarif defterimdeki bu tarifte karar kıldım. Benim kolay pasta dediğime bakmayın siz aslında kendileri Ağlayan pasta veya kek. Hem pratik hem de lezzetli bir seçim:)

Kek inceymiş gibi gözüküyor ama oldukça kalın bir kek, kremşanti yanlardan aşağı doğru taşmış ve kekin bir kısmını kapamış.

AĞLAYAN PASTA

Malzemeler:
Keki İçin:4 tane yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı un
Yarım kahve fincanı su
1,5 yemek kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu + 1 çay kaşığı karbonat

Islatmak İçin: 1 su bardağından fazla soğuk süt

Üst Katı İçin:
2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
Antep fıstıklı drajeler

Çikolata Katı İçin:1 paket hazır krema
2,5 paket sütlü çikolata (Kare olanlardan)

Yapılışı: Keki yapmak için yumurtayla şekeri bir kaba alıp mikserle iyice çırpıyoruz. Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştıralım. Yumurtalı karışıma ilk önce suyu ve limonu katıp biraz daha çırpalım sonra unlu karışımı da ekleyip 2 dakika kadar çırpıyoruz. yuvarlak kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt seriyoruz, yan taraflarını da yağlayıp hamuru boşaltalım. Fırını 170 dereceye ayarlayıp keki fırına veriyoruz, 30 dakika pişiriyoruz.

Pişince fırından çıkarıp kelepçeli kalıptan çıkarıyoruz. Kekimizi servis yapacağımız tabağa alıp tekrar kelepçeli kapı kekimizin etrafına yerleştiriyoruz ki kremşanti ve çikolatalı sos dışarıya taşmasın, güzel şekil alabilsin.

Kekimiz sıcakken soğuk sütü kekin heryerine eşit bir şekilde döküyoruz ve kekimizi soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kekin üzerine drajelerimizi serpiştiriyoruz. Ben etinin küçük kutuda satılan drajelerinden 2 kutu kullandım. Bu arada krem şantiyi çırpıp kekimizin üzerine yayıyoruz.

Hazır kremayı küçük bir tencereye alıyoruz ve içine çikolataları kırıp koyuyoruz, çikolatalar eriyene kadar karıştırarak pişiriyoruz. 5 dakika sosu bekletiyoruz soğusun diye ve krem şantinin üzerine çikolatalı sosumuzu yayıyoruz. Bir kaç saat dolapta dinlendirip kelepçeli kabı çıkarıp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

NOT: İsterseniz kelepçeli kalıp yerine kare veya yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz.
         Çikolata katı içinde hazır çikolata sosu yapabilirsiniz.
         Fincan ölçüsü, türk kahvesi fincanı

15 Mart 2012 Perşembe

ANNE KÖFTESİ VE FIRINDA PATATES

Köfte için
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
Yarım kuru ekmeğin içi
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı pul biber
Bir çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:  Genişçe bir kaba rendelediğimiz soğanları, yumurtayı, kıymayı, hafif ıslatıp iyice sıktırıp ufaladığımız ekmek içini, tuzu, karabiber ve pul biberi alıp karıştırıp en az 10-15 dakika yoğuruyoruz. Köfte harcından irice köfteler hazırlayıp yağda kızartıyoruz.

Ben genelde fırında pişiriyorum köfteleri hem ev kokmasın hemde daha hafif olsun diye. Fırınladığım zaman 30-35 dakika kadar 180 derecede  pişiriyorum.

Fırında patates için
Malzemeler:
6 adet orta boy patates
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı: Patatesleri soyup yıkıyoruz ve güzelce kuruluyoruz. Patateslerimizi küp küp doğrayıp genişçe bir borcama alıyoruz, üzerine sıvıyağ, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. 180 derecede 45 dakika pişiriyoruz. 
Afiyet olsun... 

12 Mart 2012 Pazartesi

BEŞAMEL SOSLU GARNİTÜRLÜ TAVUK

          Bugün İstiklal Marşımızın kabulünün 91. yıl dönümü, Mehmet Akif ERSOY'un dediği gibi "Allah Bu Millete Bir Daha İstiklal Marşı Yazdırmasın" inşallah. Bugün okuldaki töreni malesef izleyemedim, seminer çalışmam olduğu için ama arkadaşlarımın güzel bir çalışma hazırladığına eminim.
          Bu arada canım çok sıkkın, bugün okulda çok üşüdüm ve şimdi hasta yatıyorum. Üstelik sanırım sınıfını kullandığım arkadaşımın projeksiyon tahtasını bozdum. Hani derler ya elini neye atsa kuruyor diye aynen öyle birisiyim bende:( Ben yarın ne diyeceğim, nasıl ders işleyecekler tahtayı kullanmadan, matematik dersi tahta kullanmadan olmazki. Ah talihsiz başım ahhh, umarım ciddi bir sorun yoktur ve çabuk bir şekilde hallolur...

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüsü
Hazır garnitür (560ml)

1 su bardağı kaşar peyniri

Beşamel sos için malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu) 100gr

Tuz, karabiber

Yapılışı: Küçük bir tencerede tavuk göğüslerimizi haşlıyoruz. O arada başka bir tencereye tereyağ ve unu alıp 5- 6 dakika kavuruyoruz. Ve yavaş yavaş sütü ilave edip, bir çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Beşamelimiz göz göz kaynamaya başlayıp koyu kıvama gelince altını kapatıyoruz ve tuzla karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
Haşladığımız tavuk göğüslerini didiyoruz ve beşamel sosun içine katıyoruz. Bu karışım biraz soyunca içine yıkayıp güzelce süzdüğümüz garnitürü de karıştırıp, fırın kabına alıyoruz. Kaşar rendesini beşamelin üzerine yayıyoruz ve 180 derecede kaşar nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bir gece önceden yapıp fırına vermeden buzdolabında bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun.

11 Mart 2012 Pazar

ETİ YULAFLI TATLI SANDVİÇLER

Çok ama çok pratik bir tarif ama tadıda görüntüsüde nefis. Çok acil bir misafir mi gelecek ya da uğraştırıcı şeylerle uğraşmak istemiyor musunuz? İşte bu tarif tam bir kurtarıcı. Tarif yengemin masasından ama bende ilk misafirlerime bu tatlıdan ikram etmek için sabırsızlanıyorum.

Malzemeler:
3 paket Eti Burçak Yulaflı Büskivi
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı damla çikolata

Üzeri için:
Yarım paket hazır çikolata sosu
1+1/4 su bardağı süt
Çekilmiş fındık
Yapılışı: Krem şanti ile sütü çırpıyoruz, içine portakal kabuğu rendesiyle damla çikolataları ekleyip karıştırıyoruz. Bir tane yulaflı büskiviyi alıyoruz üzerine kremşantili karışımdan sürüyor üzerine yulaflı büskivi yerleştirip tekrar krem şantili karışımdan sürüp üzerine yulaflı büskivi yerleştiriyoruz. Diğer büskivileri de bu şekilde hazırlıyoruz. En son 3 katlı sandviçlerimizin üzerine yarım ölçü hazırladığımız ve hafif ılıttığımız çikolata sosumuzdan birer kaşık döküyoruz ve çekilmiş fındıklarımızı serpiyoruz.
Afiyet olsun...

Püf noktası: Bir gece bekletip öyle servis ederseniz daha yumuşak oluyormuş.


10 Mart 2012 Cumartesi

PROFİTEROL

Hamuru için:
1,5 su bardağı su
100 gr. margarin (Ben tereyağ kullandım) 
1 su bardağı un
5 adet (Orta boy) yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker

İç krema için:
2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Üzerine: Dr. Oetker Çikolata Sosu ve 2,5 su bardağı süt


Profiterol Hamurunun Yapılışı:
* Tencereye suyu koyup ve kaynatıyoruz.

* Su kaynayınca tereyağı ekleyip eritiyoruz.

* Tereyağ eriyince un, tuz ve şekeri ekleyip, çırpma teliyle hızlıca karıştırıyoruz. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca altını kapatıyoruz. 10-15 dk. ılınması için bekliyoruz.

* Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyip, her bir yumurtayı ekledikten sonra mikser ile iyice çırpıyoruz. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlıyoruz.

* Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat bekletiyoruz.

* Tepsimizi hafifçe yağlayıp, karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla diziyoruz. Ben büyük toplar elde etmek için kaşığı dolu dolu aldım.

* Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyuyoruz.

* 20 dk. 200 derecede pişiriyor, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 20 dk. daha pişiriyoruz. Fırını kapatıp, fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletiyoruz. Ben yumuşaması için bir gün önceden hazırladım topları.

* Soğuyunca hazırladığımız kremayı ister sıkma tüpüne doldurup hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırıp içine kremayı sıkıyoruz.  Ya da benim yaptığım gibi (tembel işi) yandan keserek bir kaşık yardımıyla kremayı dolduruyoruz.

*1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişiriyor, çikolata sosu ılınınca hamurların üzerine gezdiriyoruz.

İç Kremanın Yapılışı: Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.

Tarifi Hünerli Bayanlar'dan aldım. Ben bir kaç küçük değişiklik yaptım, fırınımın ayarlarına ve damak zevkimize göre ama tarifi adım adım uygulayın sonuç mükemmel...

Bu tarifimi 73.Hafta Porselen Demlik  Çay Saati Etkinliğine ev sahipliği yapan gelibolu17-midedenkalbe' ye gönderiyorum kolaylıklar diliyorum.

9 Mart 2012 Cuma

PATATES PÜRELİ ET SOTE VE YENGEMİN SOFRASI

Bu gün okuldan sonra koştura koştura yengeme gittim, annanem, teyzem, annemler de oradaydı.  Okulda öğle arasında doğru dürüst birşey yemedim ki herşeyden tadabileyim diye (görmesemde yengemin güzel bir masa hazırlayacağına emindim ki öyle olmuş yine). Ben gittiğimde sofra çoktan toplanmıştı. Ama olsun herşey çok lezzetliydi. Fotoğrafları benim için kız kardeşim çekmiş.  Yengemin ellerine sağlık...


Malzemeler
Et sote için:
1 kilo küp küp doğranmış dana eti
3 yemek kaşığı sıvıyağ
4 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış)
3 adet orta boy domates
Tuz ve pulbiber

Patates püresi için:
6 adet orta boy patates
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
1 su bardağı kaşar peyniri
Tuz

Yapılışı:
Eti yıkayıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Derin bir tavaya sıvıyağı koyup eti ekliyoruz. Et bıraktığı suyunu çekene kadar önce yüksek ateşte daha sonra da orta ateşte karıştırarak kavuruyoruz ve suyunu çeken eti bir kaba alıyoruz.

Aynı tavaya biberleri ekleyip, biberler yumuşayıncaya kadar karıştırıyoruz. Biberlere etlerimizi ekliyoruz. İki üç kez daha karıştırdıktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip, tavanın kapağını kapatıp doğranmış domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Patatesler normalden biraz daha fazla haşlıyoruz, daha kolay ezilebilmesi için. Patateslerin kabukları soyuyor, bir kaba alarak sıcak sıcak eziyoruz. Tereyağ, süt ve kaşarı da katıp bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz ve servis kabına alıyoruz.

En son patates püremizin orta kısmına et sotemizi koyuyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun…



8 Mart 2012 Perşembe

YOĞURT SOSLU TAVUK BONFİLE

Yine tam benlik, yapımı çok kolay (yani tembel işi) bir tavuk tarifi daha:) ama sonuç olarak yumuşacık tavuklar elde ediyorsunuz.

Malzemeler:
1 paket tavuk bonfile (10 parça)
1 yemek kaşığı biber salçası (dolu değil)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber , pulbiber


Yapılışı: Tavuk etlerini  ve diğer malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırıyoruz. Tavukları bu sos içinde en az 1-2 saat kadar buzdolabında marine ediyoruz. Sosun içinde bekletmiş olduğumuz tavuk etlerini bir fırın kabına alıyoruz ve 200 derecede yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz. 
Afiyet olsun.

7 Mart 2012 Çarşamba

Yorumlar ve diğer özellikleri göremiyorum!

Arkadaşlar,
Geçen gün Geremez tarifini güncelledikten sonra gelen yorumlara ulaşamaz oldum! Yorum gelince bana mail olarak geliyor. Onun üzerine bloga girince de hic bir ayara ulaşamadım. 
Sadece Yeni Yazı Yazma bölümü açık. Başka bir yere ulaşamıyorum. 
Yorumlar düşmeye devam ediyor. Ama ben hala Yönetim Paneline girip onaylayamıyorum.


Bilginiz olsun istedim, yorumlarınızı görüyorum lakin şu anda bir işlem yapamıyorum.
Umarım en kısa sürede bu soruna çözüm bulabilirim...


Sevgilerimle,
Figen Karavaş

6 Mart 2012 Salı

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:
3 yufka
Yarım su bardağı süt
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı

İç Malzemeler:
4 adet orta boy patates
Bir su bardağı peynir (Ben süt çökeleği kullandım)
Yarım su bardağı kaşar
Tuz, pulbiber

Yapılışı: Patatesleri halayıp çatalla eziyoruz. ezdiğimiz patateslerimize peyniri, kaşarı, tuzu ve pulbiberi ekleyip karıştırıyoruz. Yufkayı mutfak tezgahına seriyoruz ve yoğurt, süt, sıvıyağ karışımını üzerine yayıp ikiye katlıyoruz. Patatesli harcı uzunlamasına yayıyoruz (aşağıdaki gibi) ve rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız börekleri 4 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt tepsiye diziyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz ve yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Affiyetle sıcak sıcak yiyoruz... Ben böreklerimi pişirmeden önce 3-4 saat buzdolabında beklettim, dolaptan çıkardıktan sonra yumurta sarısını sürdüm.


Sevgililer Günü için dev hizmet! Her ilişkiye uygun birbirinden farklı hediye önerisi

Evet, yine o malum tarih yaklaştı. Belki uzun zamandır evlisiniz, “Artık Sevgililer Günü mü kaldı bize?” diyorsunuz. Belki uzatmalı sevgilis...