31 Mayıs 2015 Pazar

MAHLEPLİ KURABİYE ile Beraat Kandili'niz Mübarek olsun...


Hayırlı günler sevgili dostlar. Üç aylarının ikincisi şaban ayının kutlu gecesine ulaştık Allah' ın izniyle.
Beraat kandilinde yani bu gece;
  • Bu yıl doğacak çocuklar deftere geçirilir.
  • Bu yıl içinde öleceklerin isimleri deftere yazılır.
  • Bu gece herkesin rızkı tertip olunur
  • Bu gece herkesin amelleri Allah'ü Teala ' ya arz olunur.
Beraatimizin verileceği bu kutlu gecede, hayırlı yazılarımız yazılsın inşallah. Rabbim bütün İslam aleminin Beraat Kandilini hayırlı kılsın. Dualarınızda olmak dileğiyle...
   Kandillerde ya helva ya da kandil simitleri yapılıyor  malum. Ben de buna istinaden, tarifini Mutfak Sırları'ından aldığım bu mahlepli tuzlu kurabiyeyi paylaşmak istedim. Bu kurabiyeler tam bir kıyır kurabiye tadında değil, biraz poğaçaya benziyor. Fakat hamurun yapısı ve içindeki mahlep sayesinde çok güzel şekillerini koruyor. Benim oğlum yine çok sevdi şekli kendi küçük eline göre ve yemesi tam ona uygun oldu. Kalın sağlıcakla
Malzemeler;
  • 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
  • 125 gram oda sıcaklığında margarin
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1/2 limonun suyu
  • aldığı kadar un (3,5 su bardağı yeterli oldu)
Yapılışı;
  1. Yumurtanın birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır ve yumurtalar derince bir kaba alınır.
  2. Un hariç bütün malzemeler kaba eklenir un ilavesi başlar. Azar azar ilave etmekte fayda var, ben kendi ölçülerimle 3,5 su bardağı un kullandım siz kendiniz her zamanki gibi konrollü kullanın. Hafif ele yapışan bir hamur olacak bu.
  3. Hamurdan küçük parçalar alıp elimizle yuvarlarız ve bunu iki ucundan tutar, burgu yaparız. (eğer isterseniz siz merdane ile açıp, kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz)
  4. Aralıklı olarak yağlı kağıdın üzerine dizeriz.
  5. Yumurtanın sarısının üzerine bir tatlı kaşığı sıvıyağ katıp çırparız, kurabiyelerin üzerine süreriz (Böyle daha parlak oluyormuş) 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet olsun...



30 Mayıs 2015 Cumartesi

BOL YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI


   Arkadaşım Canan'da yediğim hatta yediğimiz bu salataya çok düşündük salata desek mi demesek mi diye. Aslına bakarsanız bir çeşit soğuk çorba olmuş. Hele de yaz sıcağında, serin serin muhteşem oluyor. Sonra içine konulan mayonezi düşünüp dereotunu da biraz uygun görüp salata demeye karar verdik. Adı her ne olursa olsun yemesi çok hoş bir serinlik bu.   
   Malzemeler;
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1,5-2 su bardağı kadar sulu yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet dereotu
  • tuz
  • yeteri kadar içilebilir su
Yapılışı;
  1. Mercimeği çok yumuşak olmayacak şekilde az tuz ekleyerek haşlayın. Haşladığınız mercimeği suda yıkayıp süzgece alın.
  2. Yoğurt, mayonez, tuz ve ezilmiş sarımsak bir kaba alınıp karıştırılır.
  3. Dereotu ince ince doğranır. Yoğurda ilave edilir.
  4. Mercimekler ilave edilir, karıştırılır. Kıvamına bakılır, akışkan soğuk çorbaya yakın bir koyulukta olması gerekiyor. Yeteri kadar su ilave edilir. (Yoğurdun koyuluğuna göre)
AFİYET OLSUN...

Bahar Pilavı Tarifi Yapılışı

Yazın Sıcak Havalarda Salata Gibi Tüketebileceğimiz 
 Aynı Zamanda da Doyurucu Güzel Bir Pilav
Bahar Pilavı
  




 Malzemeler
3 su bardağı pirinç
10 adet yeşil soğan yaprakları
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı tuz
100 gr haşlanmış mısır
100 gr kornişon turşu
100 gr bezelye
1 adet tavuk göğsü

Bahar Pilavı Yapılışı: 
  • Bir tencereye 3-4 su bardağı su koyup kaynatılır. 
  • Tuz ve pirinç ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Pirinçler soğuyunca haşlanmış tavuk eti küp küp doğranır.
  • İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan yaprakları, küçük küçük doğranmış kornişon turşu, haşlanmış mısır, bezelye, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ilave edilip karıştırılır. 
  • Servis tabağına yerleştirilip süslenir. 

AFİYET OLSUN.











İçli Köfte Tarifi Yapılışı

içli köfte
içli köfte

Tüm konuyu görüntülemek için aşağıdaki Devamını Göster linkine tıklayınız.

içli köfte

içli köfte
içli köfte

içli köfte


HEMEN HEMEN HİÇ KİMSENİN HAYIR DİYEMEYECEĞİ LEZZETLİ AYNI ZAMANDA DA YÖRESEL OLAN PRATİK GÜZEL BİR TARİF İÇLİ KÖFTE

İçli Köfte Tarifi
Malzemeler
4 su bardağı esmer ince bulgur
2 su bardağı irmik
2 yumurta
tuz
pulbiber
4 su bardağı ılık su
İçi için:500 gr. kıyma, 4-5 adet kuru soğan, 1 demet maydanoz, sıvıyağ, 2 su bardağı ceviz

İçli Köfte Yapılışı:
-İlk önce kıyma soğan kavrulup iç hazırlanır.
-Bulgur,irmik, tuz, pul biber bir kapta harmanlanır. Suyu da konup karıştırılır.Ağzı açık olarak 10 dakika dinlendirilir. Yumurtasını da kırıp yoğurulur. Kuru gibi hissederseniz hafif hafif su serpiştirerek yoğurmaya devam edilir.
-Birbirini tutar hale gelince yoğurma işlemi bitirilir.
-Cevizden daha büyük parçalar alınıp avuç içinde içi oyularak açılır ve içten konup kapatılır.
-İstenirse suda haşlanır. (haşlama suyuna 1 tane limon tuzu konur) istenirse kızgın yağda kızartılır

Afiyet Olsun...

Telli Pilav Tarifi Yapılışı

Telli Pilav

Bu kez sade pilav yapmaktansa bir farklılık yapıp telli pilavımı deneyin derim.
Yapımı kolay, Sunumu şık
Tadı daha da güzel olan pilavım için
İşte tarifim


Tümünü görebilmek için Aşağıdaki Devamı Göstere tıklayınız.

 
Telli Pilav
Malzemeler 
100 gr. tel kadayıf
2 su bardağı pirinç
1 adet havuç 
1 su bardağı bezelye
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı tereyağı 
1 su bardağı et suyu
tarçın, karabiber, tuz

Hazırlanışı
Tencereye pilav için tereyağı ve sıvıyağ alınır. Önce 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık kavrulur. Fıstıklara 2 su bardağı pirinçde eklenir, kavrulmaya devam edilir. bu arada 1 havuç da rendelenir. üzerine üzüm ve tarçın eklenir. 
Kavrulan karışıma et suyu ve su karışımı verilir. Pilav suyu çekinceye kadar pişirilir. 
Pilavın pişirileceği kalıp yağlanır, kadaayıflar kalıbın her yerini kaplayacak şekilde yayılır,  üzeri için biraz ayırılır. 
Pişen pilav, kadayıfla mantolanmış kaba alınır. Üzerine de kalan kadayıflar serpilerek 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN  
Telli Pilav
Telli Pilav


Telli Pilav

Muffin Kalıbında Poğaça

   Albenisi çok yüksek bu poğaçalar, biraz muffin, biraz kurabiye (azıcık) çokça poğaça çokça güzeller. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim, her masaya yakışacağı gibi yapımı da çok pratik.
   Muffin kalıbındaki bu poğaçaların tarifi Sevgili Nursevin'e ait. Arkadaşımın tarifine ve başka güzel tariflerine  buradan ulaşabilirsiniz.
   Tarifte Nursevin süt kaymağı kullanmış. Ben kullanmadım, bunun yerine kremşanti de kullanabilirsiniz demiş bilginize. Ayrıca ben tarifi yarım ölçü olarak denedim.  15 adet poğaçam oldu.
 


Malzemeler;
  • 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin yada tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/4 paket yaşmaya
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çorba kaşığı şeker
  • 3-4 su bardağı un
  • üzeri için yumurta sarısı ve haşhaş
Yapılışı;
  1. Margarini ve sıvıları yoğurma kabına alalım.
  2. Yaşmaya ve karbonatı ekleyelim elimizle yoğuralım. Tuz ve şekeri ekledikten sonra azar azar un ilave edelim bir taraftan da yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan bir hamur oluyor.
  3. Mayalanmasını beklemeden hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp, muffin kalıplarına yerleştirmeye başlayalım. Her bir muffin kalıbına ben 3 tane koydum siz isterseniz bunu 4 tane yapabilirsiniz.
  4. Üzerine yumurta sarısı kıralım ve sarıya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip çırpalım, hamurun üzerine sürelim. Haşhaş serpip 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun..

Yine bir pazar günü kahvaltısı


   Yine geç kalınmış bir masa. Yine pazar gününde yapılmış kahvaltı. O günkü masadan 3 fotoğraf zor alabildim. Oğluşum her yerde, çoğu kareye ya eli uzanıyor, yada kendisi sandalyeye çıkıp sofrayı karıştırmaya hazırlanıyor.
   Sevgili Nursevin'den denediğim  muhteşem poğaçalar var. Ardından onun tarifi gelecek inşallah. Farkettimde yiyecekler masanın kenarına kaçmış. Acelemi hoş görün olur mu ;)


29 Mayıs 2015 Cuma

California Walnut Commision Blogger Etkinliği

Antalya bloggerları olarak 28.05.2015 tarihinde güzel bir organizasyona davet edildik. Antalya  Su Hotel'in ev sahipliği yaptığı ve California Walnuts & Promedia'nın düzenlediği etkinlikten çok memnun kaldık. Otel personeli bizimle yakından ilgilendi. Kendilerine bize göstermiş oldukları ilgi için teşekkür ederiz.
California Walnut Commision 01

California Walnut Commision 02
Moonlıght Terrace' da etkinlik için hazırlanan mekan çok güzeldi. Herşey ayrıntılarıyla düşünülmüştü. Seminerde California Cevizinin tanıtımı en iyi şekilde ve samimi bir ortamda oldu. 


Tüm fotoğrafları görebilmek için Aşağıdaki Devamı Göstere tıklayınız.


California Walnut Commision Blogger 15

 
 

California Walnut Commision Blogger 14


California Cevizi Seminerinde Bahsedilen Bilgiler :

-California cevizi dünyanın en kaliteli cevizi olarak tanınmakta olup,  dünyada birinci sırada yer almaktadır. -Amerıcan gıda enstitüsü sağlık onayı alan tek ürün california cevizidir. (bu onayı alabilmek için yararlarının bilimsel olarak kanıtlanmış olması gerekiyor) 
-California Cevizinin; 
-Kalp Sağlığı 
-Kilo Yönetimi 
-Kemik Sağlığı 
-Antioksidanlar 
-Bilişsel Sağlık 
-Tip 2 Diyabet 
-Omega 3 yönlerinden faydaları bulunmaktadır. 

Cevizin Faydaları
-Ceviz içerisinde protein, besin lifi ( önemi tok tutmasıdır) Vitamin b1(tiamin) vitamin(b6) folik asit, fosfor, magnezyum, bakır içerir. 
-En iyi bitkisel antioksidan olarak böğürtlenden sonra ikinci sırada yer alır. kalp sağlığı için faydalı olan omega 3 yağ asitlerini anlamlı miktarda içeren tek ağaç yemişidir. 
-Bir avuç ceviz 56 gram (4 adet) tüketmenin organ yağlanması görülen aşırı kilolu kişilerde endodelyal işlevi geliştirdiği görülmüştür. Böylece bireylerin kilo almasına sebep olmaz. 
-Gıdaya tat katar 
-Besin profilini geliştirir 
-Gıdaya kıtırlık katar 
-Katma değeri yüksek bir üründür. 
-Mutfakta cevizin yağı da kullanılır. 
-Pres olarak yağı çıkarılan cevizin kalanı ezme olarak satılır. 
-Cevizin bir önceki yıllara göre tüketimi artmıştır.
California Walnut Commision Blogger 13
Seminer sonrası bizler için hazırlanmış önlüklerimizide takarak su otelin mutfağında cevizli mevsim salatası ve fesleğen soslu cevizli makarna yaptık.
California Walnut Commision Blogger12
California Walnut Commision Blogger 11
Bu arada ustalarımız önceden cevizle yapılabilecek örnek ürünler hazırlamıştı. Bizlerde onları tatma fırsatı bulduk.


Kaliforniya Ceviz Komisyonu Blogger

California Walnut Commision Blogger 08
California Walnut Commision Blogger 09


California Walnut Commision Blogger 10
Mutfaktaki etkinliğin ardından yapılan öğle yemeği samimi bir ortamda geçti.


California Walnut CommisionBlogger Etkinliği - Hotel Su 07
Su Hotel 05
Su Hotel 06


Su Hotel 04
Su Hotel 03

Kaliforniya Ceviz Komisyonu Blogger - HOTEL SU



Biz antalya bloggerları olarak antalya su hotelde yapılan california walnut commision blogger etkinliğinden çok memnun kaldık.
            daha nice güzel etkinliklerde birlikte olmak dileğiyle California Walnuts yetkililerine teşekkürlerimizi sunuyoruz.

28 Mayıs 2015 Perşembe

Petito Ayıcıklı Kurabiye


 Hayırlı cumalar sevgili dostlar
Bugün yine instagramda gördüğüm bir tarifi denedim. Bu kurabiyelerin tarifini Ayşegül Tekiner'den aldım.
 Aşağıda yer alan notu okuyup uyguladığınızda, yemesi çok keyifli, çok lezzetli kurabiyeleriniz olacak. Sadece birazcık dikkat o kadar. Tarif için Sevgili Ayşegül Tekiner'e teşekkür ediyorum. Siz de çocuğunuzla bu muhteşem kurabiyeleri yapıp yiyin. Büyük keyif alıyorlar. Kalın Sağlıcakla...
Malzemeler;
  • 125 gram tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1 vanilin
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/3 su bardağı nişasta (mısır kullandım)
  • 1/3 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 -2 su bardağı un
  • 2 büyük paket petito ayıcıklı çikolata
Yapılışı;
  1. Bir kapta un, nişasta, vanilya, kabartma tozunu karıştır.
  2. Ortasını havuz gibi açıp içine yumurtayı pudra şekerini ve yağı ilave edip yoğuralım.
  3. Hamuru buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirelim.
  4. Tezgaha buzdolabı poşetini tek kat yapıp tezgaha serelim. Üzerine hamuru kare şeklinde keselim.
  5. Her bir kareye bir petito çikolata sığacak büyüklükte olsun. Gerekirse çikolatayı koyup kenarlarını öyle kesebiliriz daha düzgün olur.
  6. Tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 160 derecede kontrollü olarak pişirilir. Çok fazla tutarsanız çikolatası yanar.
NOT; Orijinal tarifte 180 derecede 10 dakika pişirin diyordu fakat bu şekilde 10 dakika dolmasa da sıcaklık ayarı fazla geldiği için çikolataların yanmasına engel olamıyorsunuz. Ben bu yüzden sıcaklık ayarını düşürüp pişirdim, nerdeyse başında durmalısınız 10 dakikayı geçirmeyiniz.
        İkincisi, hamur öyle bir yumuşak oldu ki  yerden kaldırmakta zorlandım. Bu yüzden buzdolabında hamuru ikiye bölüp koyarsanız birincisini çalışırken diğer parça sıcak ortamda olmadığı için iyice cıvımamış olur. Ayrıca her bir kareyi tek tek çalışmalısınız yoksa kurabiyeler şekilsiz olacaktır yani her kareyi kestikten sonra çikolatayı koyup kenarlarını düzleyiniz.
       Hamur her ne kadar çalışılması zor bir hamur olsa da sonuçta çok gevrek ve güzel kurabiyeleriniz olacaktır. Benden söylemesi.

27 Mayıs 2015 Çarşamba

KEKLİ TREMİSU




  Komşum Fatma bu sene pastacılık kursuna gitti. Ben bu tarifi onun kursta yaptığı şekilde denedim. İlk denememde çok memnun kaldım. Size de şiddetle öneririm. Bundan sonra da Fatmacığımdan daha nice nice tarifler gelecek inşallah.

Malzemeler;
 Keki için
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 vanilin
  • 1 küçük paket kakao (25 gramlık)
Kreması için;
  • 3 su bardağı süt
  • 3 türk kahvesi fincanı şeker
  • 1 yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 200 gram labne peynir
Keki ıslatmak için;
  • 1,5 su bardağı süt
  • isterseniz 3'ü bir arada olur yada benim gibi 1 yemek kaşığı granül kahveyi süte ekleyip 2 kaşık şeker katıp eriterek de kullanabilirsiniz.
  • üzeri için yeteri kadar kakao

    Yapılışı;
    1. Kek için önce kalıbı hazırlıyoruz (ben 22 cm kelepçeli kalıp kullandım) yağlayıp, kenara alıyoruz. Fırını açıp 170 dereceye alıyoruz.
    2. Yumurtaları şekerle iyice çırpıp üzerine  kakao, vanilin ve un ekliyoruz karıştırıyoruz. En son kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra tepsiye alıyoruz. Fırına veriyoruz, kürdan testisye bakıp çıkarıyoruz.
    3. Kek pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz. Tencerenin içine süt, şeker, yumurta ve un katıp iyice çırpıyoruz, sonra ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
    4. Kremayı ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.
    5. Fırından çıkan kek soğuyunca   ortadan ikiye kesiyoruz. (eğer ortası kalın olursa iç tarafından biraz fazla keki alıp eşit kalınlığa getirebilirsiniz sonra bu kekleri buzluğa atıp truf yapabilirsiniz)
    6. Keki ıslatmak için sütün içine granül kahve ve şeker katıp karıştırıyoruz. Bu süt ile kekin iki tarafını da ıslatıyoruz.
    7. Ilıyan kremaya labne ekleyip iyice çırpıyoruz. Sonra yarısını ıslattığımız kekin üzerine yayıyoruz. İkinci keki de muhallebinin üzerine döküp, kremanın 1-2 kaşık kadarını kaşık yardımıyla kekin üzerine sürüyoruz. Sonra sıkma aparatına kalan kremayı koyup küçük toplar halinde sıkıyoruz. Dolaba kaldırıyoruz. Üzerindeki kakaoyu servisten kısa bir süre önce serpiyoruz ki  kakao ıslak ıslak olmasın diye. Afiyet Olsun...

    Sevgililer Günü için dev hizmet! Her ilişkiye uygun birbirinden farklı hediye önerisi

    Evet, yine o malum tarih yaklaştı. Belki uzun zamandır evlisiniz, “Artık Sevgililer Günü mü kaldı bize?” diyorsunuz. Belki uzatmalı sevgilis...