BEBE BİSKÜVİLİ TATLI

Çok pratik bir tarif... Bu tatlıyı annanemin misafirleri için yapmıştım, bana tatmak nasip olmadı ama herkes çok beğenmiş:)  Misafirler kalabalık olacağı için annanem tatlıyı iki ölçü istedi. Tarifi büyük borcama göre veriyorum.

3 paket bebe bisküvisi

Kreması için:
2 litre süt
2 su bardağı toz şeker
6 çorba k. un
4 çorba k. nişasta
200 ml hazır krema (bir kutu)
1 paket vanilya

Çikolata sosu için:
2,5 su bardağı süt
1 paket hazır çikolata sosu

Yapılışı: Kremayı yapmak için tencereye sütü alın. Sütün üzerine toz şekeri, unu ve nişastayı ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Krema 1-2 saat soğuduktan sonra mikserle çırpın. Daha sonra üzerine kremayı ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin.

Çikolata sosunu hazırlayıp arada karıştırarak soğumasını sağlayın. Büyük boy borcama bebe bisküvilerini bir kat dizin, üzerine kremanın yarısını yayın ve bir kat daha bebe bisküvisi döşeyin. İkinci kat bisküvilerin üzerine de kalan kremayı yayıp en üste soğuyan çikolata sosunu döküp istediğiniz gibi süsleyin. Ben tatlı bir gece dolapta bekleyeceği için bisküvileri ıslamadım ancak tatlıyı bekletme imkanınız yoksa mutlaka bisküvileri süte batırıp döşeyin.

Afiyet olsun...

ÜZÜMLÜ FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:

1 paket margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı sıvıyağ

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 su bardağı süt

1 kaşık şeker

1 kabartmatozu

Aldığı kadar un

İçi için:

1 su bardağı üzüm

1 su bardağı fındık

4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı: Un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Kuluk memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz, ardından hamuru üç eşit parçaya bölerek her bir parçayı küçük bir oklava ile yarım santim kalınlığında açıyoruz. Açılan hamurun üzerine fındık, üzüm ve şeker karışından yayıp rulo yapıyoruz ve bir bıçak yardımıyla kurabiyelerimizi verev şeklinde kesiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp şeker serperek 180 derece de kurabiyelerimizin üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Bu tarifi 71. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİ düzenleyen GÜLO ANNE MUTFAKTA' ya gönderiyorum.

BANA AKŞAMA HAZIRLANACAK KOLAY BİR TARİF LAZIM (TAVUK ŞİNİTZEL)

Aslında herkesin bildiği bir tarif tavuk şinitzel, bu tarifi yayınlama sebebim her gün eve gidince ne pişirsem yine diyen, benim gibi acemi bayanlar için. Eğer o gün ne yapacağıma hala karar verememişsem, ders zili çalıp eve gitmek için hazırlanan öğretmen arkadaşlara sorarım,  bugün ne yapacaksınız diye:) İtiraf edeyim okulda bu soruyu soran bir tek ben varım. Ama yanlış anlaşılmasın her zaman değil haaaaa... Arkadaşlar cevap verir, şunu yapacağım, bunu yapacağım diye ve ben çoğu zaman her birine burun kıvırım çünkü bana, beni çok yormayacak tarifler lazım. Bizim arkadaşlar da çok becerikli maşallah. Neyse velhasıl yarım saatte hazırlayabileceğiniz bir tarif...

TAVUK ŞİNİTZEL

Malzemeler:

4 adet tavuk göğsü fileto

2 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu 

1 çay bardağı un

Tuz, pulbiber

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı: Tavuk göğsünü alırken market görevlisinden filetoları hafifçe dövmesini rica edebilir veya benim gibi sizde evde filetoları et dövme demiri ile inceltebilirsiniz. Ben çok inceltmedim eşimin ricası üzerine. Sonra güzelce tavuk etlerini yıkayın ve süzülmesi için bir kenara bırakın. Üç ayrı genişçe tabağa unu, yumurtaları ve galeta ununu boşaltın. Her bir karışıma bir miktar tuz ilave edin, be galeta ununa pulbiber de ekledim. Tavuk parçalarını ilk önce önlü arkalı una bulayın. Tamamen una bulanan tavuk parçalarını sonra yumurtaya en son olarak da galeta ununa bulayın. Tavaya sıvıyağı koyup iyice kızdırın. Tavukların iki tarafını da nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

KABAK SUFLE

Bir haftadır dolabı bekleyen kabakları ilk önce kızartıp yoğartlamayı düşündüm daha sonra daha hafif olan yengemden almış olduğum bu tarifi yapmaya karar verdim. Her haliyle seviyorum ben şu kabağı:) Biz iki kişi olduğumuz için ben yarım ölçü yaptım, verdiğim ölçüyü büyük borcamda pişirmek gerekiyor.

Malzemeler:

5 adet kabak

3yufka

2 yumurta

Yarım litre süt

3/4 sıvıyağ

Bol kaşar peyniri

Karabiber,pulbiber,tuz    

3-4 dal ince doğranmış dereotu
1 yarım pk kabartma tozu

                                                          

Yapılışı: Kabakları ve kaşarı rendeliyoruz. Yufkaları küçük küçük iyice parçalıyoruz. Malzemelerin tamamını karıştırıp yağlanmış tepsiye düzlüyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. ben yaklaşık 45 dakika pişirdim. fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.

KIŞ KEKİ

Annem, babam ve kardeşlerim ailecek yatak döşek yatarken ziyarete eli boş gidilmez demi, babamın en çok sevdiği şeylerden biri olan bol üzümlü bir kek götürülür. Keke tahin ve ceviz çook yakışıyor. Biz sevdik umarım sizde seversiniz.

Malzemeler:

3 yumurta (oda ısısında)

1,5 su bardağı şeker

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 çay bardağı tahin

2,5 su bardağı un

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

1 kase  kuru üzüm

1 kase iri kırılmış ceviz

Hazırlanşı: Bir kabın içine yumurta ve şeker konur iyice çırpırılır. Yağ, süt, tahin, un, kabartma tozu ve vanilya eklenir tekrar çırpırılır. Sıcak suyun içinde 5 dakika bekletilen üzümün yarısı ve iri kıyılmış cevizler ilave edilir  ve tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilip yan kısımlar yağlanır ve karışım dökülür. Kalan üzüm kekin üzerine serpilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika kürdan testinden başarılı sonuç alınana kadar pişirilir:)

Afiyet bal şeker olsun...

Patates Mantısı

Malzemeler:

• 5 Haşlanmış Patates
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

İç Harcı İçin:

• 2 Soğan
• 200 Gr. Kıyma
• 1 Kase Yoğurt
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 1 Kase Çırpılmış Yoğurt
• 1 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çay K. Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı:
Patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu katıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Servis tabağına koyup ortalarını bastırıp çanak şeklini veriyoruz. İç harcı için, soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tavada soğanları kavuruyoruz.

Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber döküp iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Kıymalı harcımızdan çanakların içlerine dolduruyoruz.

Üzerine çırpılmış yoğurt koyuyoruz. Tereyağı ve toz kırmızı biberi tavada kavurup yoğurdun üstüne dökdükten sonra servis ediyoruz.

Mısır Unlu Balık

Malzemeler:

• Yarım Kg Mezgit
• Mısır Unu
• Tuz
• Sıvı yağ

Salatası İçin:

• 1 Kase Renkli Yeşillik

Hazırlanışı
Mezgitlerin içlerini temizleyip yıkıyoruz. Balıkları süzdürüp tuzluyoruz. Mısır ununa buluyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz bir tavaya mezgitleri diziyoruz. Ocağın üzerine alıp önlü arkalı kızartıyoruz. Renkli yeşilliklerle birlikte servis ediyoruz.

Mantarlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

• Asma Yaprağı
• 200 Gr. Kıyma
• 3 Soğan
• 1 Kase Mantar
• 1 Su B. Pirinç
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Taze Nane
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• 1 Çorba K. Biber Salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Su

Tabanı İçin:

• 1 Havuç

Üzeri İçin:

• Yoğurt

Hazırlanışı:
Havucu doğrayıp derin bir tencerenin tabanına döşüyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Dereotu, maydanoz ve naneyi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Mantarları ince bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Domates salçası, biber salçası, sıvıyağ ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Haşlanmış asma yapraklarının baş kısmına mantarlı harcımızdan koyup sarıyoruz.

Tabanına havuç dizmiş olduğumuz tencereye sarmaları diziyoruz. Üzerine sıvıyağ döküp tuz serpiyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz.

Ters çevrilmiş tabak koyuyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra yoğurt ile servis ediyoruz.

Kestaneli Fırında Tavuk

Oktay Usta Kestaneli Fırında Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 1 Köy Tavuğu
• 1 Çorba K. Yoğurt
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Tuz

Pilavı İçin:

• 3 Su B. Pirinç
• 1 Su B. Bezelye
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çay B. Kuş Üzümü
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Kase Çeri Domates
• Yarım Kg Kestane
• Tavuk Suyu
• Tuz
• Su

Hazırlanışı:

Tavuğu geniş bir tencerenin içine alıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Tane karabiber, defne yaprağı, doğranmış havuç ve soğan katıp haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp tavuk suyu olarak kullanıyoruz. Sosu için, yoğurt, domates salçası, sıvıyağ ve tuzu kaseye koyup karıştırıyoruz. Haşlanmış tavuğu bütün olarak fırın tepsisine alıyoruz.

Tuz ve karabiber serpiyoruz. Salçalı sosundan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Kestanelerin üzerilerine çizikler atıp fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkıp soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz.

Pilavı için, tereyağını pilav tenceresine koyup eritiyoruz. Yıkanmış pirinci ekleyip kavuruyoruz. Kuş üzümü ve bezelyeyi katıyoruz. Biraz daha karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve tavuk suyu koyuyoruz.

Kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kızaran tavuğu servis tabağının ortasına koyuyoruz. Pişen pilava ince doğranmış dereotu ve kırılmış tane karabiber katıp karıştırıyoruz.

Tavuğun etrafına pilavı koyuyoruz. Pilavın üzerini kestane ve çeri domatesle süsleyip servis ediyoruz.

Havuçlu Cevizli Sarma

 Havuçlu Cevizli Sarma

Malzemeler:

• 8 Havuç
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Pk. Bisküvi
• 1 Tatlı K. Tarçın

Mantolamak İçin:

• Hindistan Cevizi

Hazırlanışı:

Havuçları soyup rendeliyoruz. Tencerenin içine alıyoruz. Toz şekeri üzerine döküyoruz. Orta ateşte kavurup kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.

Kavrulduktan sonra altını kapatıyoruz. Havuçlara toz ceviz, tarçın ve kırılmış bisküviyi katıp karıştırıyoruz. Buzdolabı poşetini kesip dikdörtgen şekilde tezgahın üzerine açıyoruz.

Bol hindistan cevizi serpiyoruz. Soğuyan havuçlu harcımızı hindistan cevizinin baş kısmına uzunlamasına koyup rulo olarak sarıyoruz.

Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Fıstıklı Cevizli Yassı Kadayıf

Fıstıklı Cevizli Yassı Kadayıf

Malzeme Listesi:

• 1 Su B. Su
• 1 Su B. Süt
• 1,5 Su B. Un
• Yarım Pk. Yaş Maya
• 1 Tatlı K. Toz Şeker
• 1 Tatlı K. Tuz

İç Harcı İçin:

• Ceviz
• Yeşil Fıstık

Bulamak İçin:

• 2 Yumurta

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Şerbeti İçin:

• 2 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı:

Şerbeti için, şeker, su ve limonu 12-15 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz. Su, süt, un, ve yaş mayayı karıştırma kabına alıp çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Maya çözüldükten sonra şeker ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Krep tavası ya da normal bir tavaya birer çorba kaşığı döküp tek taraflı pişiriyoruz. Pişen hamurları tezgahın üzerine alıyoruz.

Pişmeyen yüzeylerine ceviz ve yeşil fıstık karışımından koyup yarım ay şeklinde iyice kapatıyoruz. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. 2 yumurtayı geniş bir kaba kırıp çırpıyoruz.

Kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran hamurları soğuk şerbete sokup 1-2 dakika beklettikten sonra servis tabağına alıyoruz.

Üzerini ceviz ve yeşil fıstık serpip servis ediyoruz.

Çıtırt Muskalı Börek

Malzeme Listesi:

• 2 Yufka
• 50 Gr. Kaşar
• 100 Gr. Köy Peyniri
• 100 Gr. Sucuk
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Yumurta

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Hazırlanışı:
İç harcı için, kaşar peyniri ve köy peynirini karıştırma kabına reneliyoruz. Sucuk ve maydanozu doğruyoruz. Ekleyip karıştırıyoruz. Yufkaları ikiye bölüp üst üste koyuyoruz.

4 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Baş kısmına harcımızdan koyup muska şeklinde sarıyoruz. Yumurtanın akını kaseye döküyoruz. Yufkaların birleşme kısmını yumurta akına bulayıp yapıştırıyoruz.

Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Kızgın yağda kızartıp servis ediyoruz.

Kiremitte Patlıcanlı Kaşarlı Kuzu Eti

Kiremitte Patlıcanlı Kaşarlı Kuzu Eti

Malzeme Listesi:

• 400 Gr. Kuzu Eti
• 4 Közlenmiş Patlıcan
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 150 Gr. Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Kuzu etini kuş başı doğruyoruz. Közlenmiş patlıcan, sarımsak ve soğanı doğruyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz.

Kuzu etlerini sıvıyağ koyduğumuz geniş bir tavada kavuruyoruz. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kiremidi ocağın üzerinde ısıtıyoruz.

Etler kavrulduktan sonra kiremetin içine döküyoruz. Üzerine uzun şerit doğranmış patlıcanları koyuyoruz. Biraz tuz serpiyoruz.

Tereyağını parçalarıp üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.

Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkartıp servis ediyoruz.

İrmikli Bulgur Köftesi

Oktay Usta İrmikli Bulgur Köftesi Tarifi

Malzeme Listesi:

• 1 Su B. İnce Bulgur
• Yarım Su B. İrmik
• 1 Yumurta
• 1 Tutam Reyhan
• 1 Çorba K. Un
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 200 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 Kase Yoğurt
• Maydanoz

Hazırlanışı:

Bulguru ve irmiği geniş bir kaseye alarak sıcak suyla ıslıyoruz. Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra streç filmi açıyoruz.

Yumurtayı içine kırıyoruz. Reyhanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Ununu katıp yoğuruyoruz. Harcımızdan elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparım elimizle hafif sıkarak servis tabağımıza diziyoruz.

Yayvan bir tencerede su kaynatıyoruz. Suya sıvıyağ ve tuz da ekliyoruz ve kaynayınca köfteleri atarak haşlıyoruz. Diğer yandan soğanı yemeklik doğruyoruz.

Tavaya sıvıyağ koyarak soğanları kavuruyoruz. Önce salçasını sonra kıymasını da ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpiyoruz. Bir kasede yoğurdu çırpıyoruz.

Pişirdiğimiz köfteleri kevgirle servis tabağına alıyoruz. Üzerine çırptığımız yoğurdu döküyoruz.

Son olarak da kıymalı harcı üzerine dökerek servis ediyoruz.

Portakallı Tiramisu

Portakallı Tiramisu

Malzeme Listesi:

Keki İçin:

• 3 Yumurta
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 3 Çorba K. Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2 Çorba K. Kakao
• Yarım Çay B. Soğuk Su

Kreması İçin:

• 1 Lt. Süt
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Paket Labne Peyniri
• 1 Çorba K. Mısır Nişastası
• 3 Çorba K. Un
• Portakal Kabuğu Rendesi

Islatmak İçin:

• 2 Portakal Suyu
• 2 Çorba K. Granül Kahve
• 2 Çorba K. Toz Şeker

Üzeri İçin:

• Kakao

Hazırlanışı:

Kekini hazırlamak için; karıştırma kabına toz şekeri alıyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Suyu ilave ediyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz.

Kek karışımımızı, altını yağlı kağıtla kapadığımız çemberin içine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelikfırında pişiriyoruz. Kremayı hazırlarken;tencereye sütü döküyoruz.

Tencerenin altını açıyoruz, toz şekeri ilave ediyoruz çırpma teliyle çırpıyoruz. Unu ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Kıvamı koyulaşırken portakal kabuğu rendesini de ilave ediyoruz. Altını kapatınca labne peynirini ekletip hızlıca çırpıyoruz. Pişen kekimizifırından alıyoruz, ilk sıcaklığı çıkınca enlemesine ikiye ayırıyoruz.

Portkal suyunu, şekeri ve kahveyi bir kasede karıştırarak keklerimizi ıslatıyoruz. Hazırladığımız kremanın yarısını sıcağıylaservis tabağındaki 1. kat kekin üzerine döküyoruz.

Diğer parça kekle üzerini kapatıyoruz. Üzerine artan kek ıslatma karışımından döküyoruz. Kremanın diğer yarısını da kekin üzerine döküyoruz. Son olarak üzerine kakao eleyerek servis ediyoruz.

İsteğe göre üzerini portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava

Oktay Ustadan Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava Tarifi

Malzeme Listesi:

• 1 Pk. Baklavalık Yufka
• 250 Gr. Tel Kadayıf
• 150 Gr. Tereyağı
• 1 Su B. Yeşil Fıstık

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı:
Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Kadayıfı ince ince doğruyoruz ve geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine yeşil fıstığı döküyoruz ve harmanlıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Üç kat baklavalık yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üstüste koyuyoruz. Yufkanın bir ucuna kadayıflı harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız yufkaları yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış tepsiye kapatma yerleri tepsi zeminine gelecek şekilde diziyoruz. Dizdikten sonra kesiyoruz. Kalan tereyağını da üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbeti veriyoruz. Şerbetini çekince servis edebilirsiniz.

FIRINDA SARIMSAKLI BONFİLE

1 bütün bonfile
1 havuç
3 diş sarımsak
3 defne yaprağı
2 çorba k. tane karabiber
tuz, zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
1adet bütün bonfileyi alın.
Üzerine bıçakla batırıp içine sarımsakları yerleştirin.
Dövülmüş tane karabiberler serpin.
Pişirme kabına eti alın.Üzerine havuşları
ve defne yapraklarını yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

1 paket spagetti makarna
1 soğan
2 diş sarımsak
2 çorba k.salça
2 domates
1 kereviz
1 havuç
300 gr.kıyma
zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI:
Spagetti makarnayı suyunu çektirerek pişirin. Sosu için
soğan ve sarımsağı soteleyin.İçine rondodan çekilmiş kereviz
ve havucu ekleyin.Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Domates
ve salçayı ekleyin. En son biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
Sos koyulaşınca tuzunu ekleyip pişen makarnanın üzerine
bolca dökün. En son kaşar peyniri rendesi ve maydanoz ile
süsleyerek servis yapın.

Sevgililer Günü Pastası



Sevgililer Günü Pastası



8 Kişiliktir
Malzemeleri:

• 175 gram veya 1 ve 1/2 su bardağı kek unu
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı kakao
• 115 gram veya 1/2 su bardağı pudraşeker
• 2 adet yumurta, çırpılmış
• 15 ml veya 1 yemek kaşığı pekmez
• 150 ml veya 2/3 su bardağı ayçiçeğiyağı
• 150 ml veya 2/3 su bardağı süt

Dolgu malzemesi için:

• 3 yemek kaşığı çilek reçeli
• 150 ml. veya 1/4 su bardağı kremşanti
• 115 gram çilek dilimlenmiş

Süsleme için:

• Bir miktar Çikolatalı fondan Kalp şeklinde çikolata
• Pudraşeker, serpmek için

Yapılışı:
- Fırını 160°C’de ısıtın. 20 cm’lik derin ve kalp şeklindeki kek kalıbını yağlayın ve dibine yağlıkağıt serin. Kek unu, kabartma tozunu ve kakaoyu geniş bir kaseye alın. Şekeri ilave edip karıştırın.
- Yumurtaları, pekmezi, ayçiçeğiyağını ve sütü ekleyip düzgün bir hamur elde edene kadar çırpın.
- Hamuru, hazırladığınız kalıba döküp yayın. Önceden ısıtılmış fırında iyice kabarıp sertleşene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Kalıptan çıkarıp soğuması için bekletin.
- Keskin bir bıçakla keki enine ortadan ikiye kesin. Alt keki servis tabağına alın. Üzerini çilek reçeliyle kaplayın.
- Kremşantiyi çırpıp çilekleri ilave edin. Kremayı kekin üzerine sürün. Diğer keki üzerine yerleştirin. Çikolatalı fondanla kekin üzerini kaplayın. Çikolata kalpleriyle süsleyip pudraşeker serpin.

Pastırmalı Çıtırdayan Börek

Oktay Usta'dan Pastırmalı Çıtırdayan Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 yufka
• 7 adet milföy hamuru
• 1 şişe soda
• 1 çay b.mısırözü yağı
• 1 yumurta
• kaşar peyniri
• pastırma

Hazırlanışı:

Fırın kabının altını yağlayın. Daha sonra fırın kabının altını milföy ile kaplayın. Yufkayı 2 ye ayırarak milföylerin üzerine yayın. Üzerine pastırma ve kaşar peynirini serperek kalan yufkayı üzerine kapatın. Kalan milföyleri de üzerine kapatın.


Sosu için ise karıştırma kabına yumurtayı, sodayı ve sıvıyağı alarak çırpın. Böreği kestikten sonra sosu üzerine döküp 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.

CEVİZLİ PASTANE KURABİYESİ

Malzemeler (20 adet):
125 gram margarin (ben tereyağ kullandım)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
8 yemek kaşığı toz şeker
dövülmüş ceviz (neredeyse toz halinde)
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı: Margarin ,sıvıyağ, şeker ,bir yumurta ve diğer yumurtanın akınıda hamura katın, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Un ve kabatma tozunuda katıp kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Hamurun içine cevizleri de ilave ediyoruz. Hamura elimizle şekil veriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Benim kurabiyelerim 30 dakika da pişti, siz yinede altını bir kontrol edinki kıtır kıtır bir kurabiye elde edebilin.



YOĞRULMAYAN EKMEK

Kahvaltı için lezzetli bir ekmek ancak ve ancak kahvaltıdan 1,5 saat önce kalkıp hazırlanması lazım:) ayrıca hemen de bayatlamıyor.

Malzemeler

3 su bardağı un

3/4 tatlı kaşığı instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

Bütün kuru malzemeler karıştırılır. İçine su eklenip bir çatal ile tamamı ıslanana kadar karıştırılır. 6-8 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Pişirmeye karar verdiğinizde fırını 230 dereceye açıp, içine pişireceğiniz kapaklı borcamı koyup 30 dakika ısıtın. Bu arada kamuru şöyle bir karıştırıp, yağlı kağıdın üzerine alıp, beklemeye devam edin. Borcam ısındığında hamuru yağlı kağıt ile birlikte tencerenin içine koyup kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin. 30 dakika sonunda kapağı açıp, fırına sıcak su dolu bir kap koyarak 10 dakika daha pişirin. Tencereyi fırından çıkartır çıkartmaz ekmeği içinden alıp, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Orjinal tarif Devletşah 'tan

MEVLİT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN

ÇAYLI KEK VE BEBEK ZİYARETİ

Malzemeler:

125 gr tereyağ veya margarin (Eritilmiş)

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı demli çay

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı: Bir kapta şekerle yumurtayı iyice çırpın. Çay ve eritilmiş tereyağı ilave edip tekrar çırpın. Vanilyayı, kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve tarçını bir kapta karıştırıp karışıma ilave edin ve yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün. Karışımın akışkan bir kıvamı var, ekstra un ilave etmeye gerek yok. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirin. Kendim yaptım diye söylemiyorum :) çok leziz bir kek. Afiyet olsun.

 Bebek görmeye gittik dün V. Efe için aldığım hediye kartları ve annesi için yapılan çaylı kek.

Hoş geldin bebek,
Sevgilerinle, özlemlerinle, tutkularınla üstesinden geleceksin hayatın. Şükredeceksin, karamsar tablonun kahramanı olmadığına. Benim temennim ve dualarım bu yöndedir bebek. Keşke hayatı bizim okuduğumuz gibi okumasan, bizim baktığımız gibi bakmasan, bizim çektiğimiz gibi acı çekmesen. Bütün kötülüklere inat, bütün güzellikler hep senin olsa.Ebem kuşakları eksilmese üzerinde. Güneş hep seninle yürüse. Irmaklar senin için aksa. Günler senin için uzasa.
Ve en önemlisi…
Yüce Mevla’yı hiç eksik etmesen yüreğinde.
Hoş geldin bebek,
O’nun ülkesine hoş geldin…

(Alıntıdır)

Elmalı kurabiye

Hamuru için:

250 gr tereyağ veya margarin (Oda sıcaklığında)
3 su bardağı un

2 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

İç malzeme için:

1 kahve fincanı toz şeker

1 su bardağı çekilmiş fındık

1 tatlı kaşığı tarçın

3 adet ekşi elma

Üstü için: pudra şekeri

Yapılışı: İç malzeme için, bir tavaya, rendelenmiş elmayı, şekeri ve tarçını ekleyip elmalar bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Ocaktan alıp içine fındıkları koyup karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamur yoğurma kabına tereyağı (ben tereyağ kullanıyorum) küp küp doğrayın ve pudra şekerini koyup iyice karıştırın, yoğurt, kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini streç filmle kapatın 30 dk. dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru 4 bezeye ayırın, bezeleri çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açın. Sigara böreği keser gibi kesip, kalın kısma soğuyan iç malzemeden koyup, kenarlarını içine kıvırmadan rulo yapın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Kurabiyeler fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri eleyin. Afiyet olsun...

Elmalar amcamların bahçesinden:)