TARTOLET DENEMEM:)

Tartolet Hamuru :

125 gr tereyağ (yumuşamış)
1,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
2 su bardağı un


Kreması için:
Yarım litre süt
Yarım su b. toz şeker
1,5  çorba k.un
1 çorba k.nişasta
1 yumurta sarısı
100 ml hazır krema (yarım kutu)
1 çorba k.vanilya

Tartoletlerin yapımı

Bütün malzemeleri ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Tartolet kalıplarını tereyağı ile iyice yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kalıba olabildiğince ince döşeyin ve çatal yardımıyla hamurun tabanına delikler açın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar fırınlayın. Pişince fırından alarak soğumaya bırakın. Fırında çok bekletirseniz çok kuru olur.

Kremanın yapımı

Tencereye sütü alın. Sütün üzerine toz şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını ve vanilyayı ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma teli ile karıştırarak pişirin, böylece topaklanmaz. Krema iyice soğuduktan sonra (en az 3-4 saat buzdolabında beklesin) mikserle çırpın. Daha sonra üzerine kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.

VE en son yoğuyan tartoletlerin üzerine kremayla doldurun. İstediğiniz gibi üstünü süsleyebilirsiniz, meyve, fındık, çikolata, fıstık... 

METROLU KEK

Malzemeler 

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı portakal suyu

4 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı 

Üzeri için; 2 adet metro çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırpılır sonra sırasıyla sıvıyağ, portakal suyu, kakao, un, kabartmatozu, vanilya eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Bir kaşık yardımıyla muffin kalıplarına eşit miktarda paylaştırılır. İnce doğranmış metro, keklerin üzerine hafifce bastırılır. (Ben büyük büyük doğradığğım için erimedi)

160 c ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirilir. (kürdan testi yapılmaz çünkü çikolata kekin içini yumuşatıyor)

Orjinal tarif mutfak hatıralarında

KRUVASAN BÖREKLER

Biri benim için diğeri annem için yaptığım kruvasanlarım, ikinci denememde (annemin misafirleri için yaptıklarım) çok daha güzel oldular. Yapımı çok kolay uğraştırmayan hemde lezzetli bir börek, biz ailecek çok sevdik :)

Afiyet olsun.               

6 adet yufka
1 su bardağı eritilmiş teryağ
1 su bardağı süt
İçi için: Kahvaltılık lor ve kaşar karışımı
Yumurta sarısı (üzeri için)

Tereyağını erit ve sütle bir kasede karıştırın. Tezgaha bir yufkayı serin ve süt-tereyağ karışımdan sürün. Yufkayı ortadan ikiye yarım daire olacak şekilde katlayın. Tekrar karışımdan sürün ve tekrar ortadan ikiye katlayın. Elde ettiğiniz yufkanın dörtte biri olan kısıma karışımdan sürün. Bunu dört parçaya bölün. Geniş kısmına hazırladığınız harçtan paylaştırın. Yanlarını kıvırmadan sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın. Yağlı kağıt serip tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 190 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 

TAHİNLİ KURABİYE

1 su bardağı tahin
1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ince çekilmiş fındık

1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Tahin, sıvıyağ, pudra şekeri ve fındığı derin bir kabın içerisinde karıştırın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek şekil verilecek yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşene (25-30 dakika) kadar pişirin.