Muffin Ekmekçikler

Tuz Biber Dergisinde yayınlanan 4. tarif:)

Kaldı 1:)

Bu ekmekçikleri yaptığım gün, aynı saatte kaç adet yediğimi sayamadım!

Üstelik tereyağlı, peynirli, fındık kremalı…

Tanrım bayıldım bayıldım bayıldım…

Çok güzeldi.

İster 5 çayında tüketin, ister akşam yemeklerinizde isterseniz de sabah kahvaltısında.

Tüm öğünlerde sunabilirsiniz.

Bana göre çok pratik ama o kadar da şık bir tarif.

Sunumu çok şık oluyor.

Ben yaptım diyerek gururla sunabilirsiniz:)

E tarife buyurun o halde;

1 cup= 250 ml. su bardağı

Malzemeler

• 3 1/4 cup un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 1/4 cup süt
• 115 gr margarin
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket maya kuru maya

Yapılışı;

1. Sütü, yağı ve şekeri bir sos tenceresine koyun. Hafif ateşte sütü ılıklaştıralım.
2. Yağ eriyince ateşi kapatalım ve ılımaya bırakalım.
3. Süt elin dayanabileceği sıcaklığa geldiğinde un, tuz ve mayayı ilave edelim.
4. Hepsini iyice karıştıralım ve 1-2 dakika yoğuralım. Hava almayan bir kaba koyalım ya da strech folyoya saralım mayalanmaya bırakalım.
5. Hamur iki katına çıkıncaya kadar bekleyelim.
6. Bu sırada muffin kalıplarımızı yağlayalım. Hamurdan minik parçalar koparalım ve her muffin kalıbına 3 tane yuvarlak parça koyalım.
7. Ve muffin kalıplarını da hava geçirmeyecek şekilde muhafaza edip tepsi mayası için bırakalım. Yaklaşık 1 saat daha kalması gerekli. Hamurların kabarması gerekiyor.
8. Tepsi mayası da olduktan sonra bir adet çırpılmış yumurtayı üstlerine sürelim ve 175 derece fırında altın sarısı olana dek pişirelim. Yaklaşık 25 dakika.

Afiyet olsun,

Figen Karavaş

Mis Gibi Erzincan Çorbası

Bu güzel çorbayı Çarşamba günü evine gittiğimiz canım arkadaşım Bahar yapmış bize, kendi elleriyle:)

Tam benlik bir çorbaydı bayıldım. Bayıldığımı da gayet açık ifade ettimJ

Ve hemen ardından da bir fotoğraf çektim ki bu çorbayı burada sizlerle de paylaşabileyim.

Bahar’cığımın bir bloğu var, “kendimle farkındalık sohbetleri”

Ve aynı zamanda da Zeytinyağı üretimi yapıyorlar eşiyle birlikte.

Çok güzel zeytinlikleri var. Bizzat bu sene bahçelerine gidip gördük o canım zeytin ağaçlarının heybetini…

Ve artık bir marka oldular.

Dilerim markaları hak ettiği başarıyı yakalar.

Dürüst, yaptığı işte sağlığı ön plana alan kaç üretici kaldı ki…

Ve tarifimiz aşağıda.

Unutmadan aynı gün bize bir de tatlı ikramı vardı ki onu da daha sonra yayınlayacağım.

Tarifi Baharcığımın yazdığı şekliyle aktarıyorum, notlarını bile yazmış canım benimJ

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• Yeteri kadar tereyağı
• 2 tas ev eriştesi
• 10 bardak su
• 1/2 kg yoğurttan koyu ayran
• Nane, tuz, karabiber, sarımsak

Yapılışı:

1. Kıymaya tuz ve karabiber ekleyerek fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
2. Soğan rendelenir, tereyağında kavrulur.
3. Domates rendesi eklenir, kavrulmaya devam edilir.
4. Ilık su ve köfteler eklenir, birlikte kaynamaya bırakılır. Kaynayınca erişte eklenir. Tuz atılır. 10 dakika pişirilir.
5. Ocağın altını kapatıp, ılınıncaya kadar bekleyin.
6. Ayranı ve naneyi ekleyin.

Notlar:

· İstenirse ayran sarımsaklı olabilir. Bence çok yakışıyor

· Et suyu konacaksa 2 bardaktan fazla olmasın, çok ağır oluyor.

· Ev eriştesi bulunamazsa arpa şehriyesi öneririm, ancak bu durumda 1 tas arpa şehriye kullanılmalı.

· Hazır erişteler yapışıyor.

· Ayran kesilmesin diye çorba iyice ılık olmalı ve karıştırarak azar azar ilave edilmeli.

Afiyet olsun,