Zeytinyagli İmam Bayildi

 
Sizi bilmem ama ben

 patlıcanın en çok bu halini seviyorum. 

Özellikle sıcak geçen bu yaz günlerinde 

soğuk çeşitler soframa lezzet katıyor.

Sizlerde denemek isterseniz işte tarifim

Malzemeler

4 adet patlıcan

1 adet kuru soğan

6-7 diş sarımsak

3 adet domates

2 adet yeşil biber

tuz, karabiber, 

1 adet küp şeker

üzerine bir tutam maydanoz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanlar alacalı soyulur.
• Arzuya göre bütün olarak veya dörde bölüp uzunlamasına dilimleyip kızartılır.
• Kızartılan patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.
• Diğer taraftan kuru soğan yemeklik doğranır.
• Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.
• Geniş bir tavada bir kaşık zeytinyağı ile kuru soğan öldürülür.
• Küp doğranmış domatesler ilave edilir.
• Tuz, karabiber, küp şeker ilave edilir.
• Domatesler ölene kadar bir taşım pişirilir.
• Ocaktan alınır.
• Geniş bir tencereye kızartılıp dinlendirilen patlıcanlar alınır.
• Üzerine hazırlanan domatesli sos her yerine eşit olarak dökülür. 
• Sarımsaklar bütün olarak yerleştirilir. Çok büyükse ikiye bölünebilir.
• Kapağı kapalı olarak orta ısılı ocakta 15-20 dakika pişirilir.
• Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilip soğuk servis yapılır.

Afiyetle..