YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler :

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 litre soğuk su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salça
• Birer tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı :

1. Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 1 litre suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, bulguru ekleyip 15 dk bekletin. Tavaya sıvı yağı koyup, küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup pembeleşince salçayı ve baharatları ilave edip 5 dk kavurun.
2. Mercimek ve bulguru biraz karıştırıp üzerine yarım su bardağı sıcak su gezdirip salçalı sosu döküp karıştırın ve 5 dk bekletin. İnce ince kıyılmış maydonozları ve 1 adet limonun suyunu ekleyin. Köfteden cevizden büyük parçalar koparıp şekil vererek servis tabağına dizin. Nane yaprakları ve limonla süslayip servis yapın.
3. Afiyet bal şeker olsun.